Sarasa se enorgullece de sus raíces navarras y andaluzas, y transmite su tradición arraigada a la producción de aceitunas y encurtidos. La herencia familiar de más de medio siglo se refleja en sus productos, elaborados siguiendo recetas tradicionales.

Sarasa se define como amante del campo, de su gente y de sus productos. Las aceitunas que emplean son cuidadosamente seleccionadas y compradas directamente a los agricultores locales.