Caballa en escabeche de Rubén, lata de 220 g
Desde el mar Cantábrico en Galicia, Rubén lleva elaborando conservas desde 1964 con productos frescos siguiendo la misma filosofía: del mar a la lonja, de la lonja a la conservera y ya en la conservera, directo al proceso de elaboración.
La caballa en escabeche de Rubén es una conserva gourmet elaborada con los mejores ejemplares de capturas de pesca extractiva y sostenible del mar Cantábrico. Se pescan entre febrero y mayo, época del año donde la calidad y la proporción de grasa es la más adecuada.
De la lonja, los ejemplares van directamente a la conservera, en donde se elaboran en fresco garantizando la máxima calidad. Durante doce horas, y de forma artesana, se cocina la salsa escabeche con aceite de oliva, vinagre de vino, pimentón de la Vera y especias naturales. Un proceso de decantado hace que el escabeche tenga un color homogéneo, rojo-anaranjado muy característico con un sabor fino a pimentón, ligeramente ahumado y con un suave toque picante al final.
La caballa en escabeche de Rubén está disponible en 2 latas de 220 gramos.
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Elaboración de Caballa en Escabeche Rubén
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