¿Qué es el maridaje de vinos? Esto es todo lo que debes saber para maridar vinos como un pro

¿Llega una comida especial y no sabes con qué maridar un vino tinto? ¿O cuando vas a un restaurante te sientes perdido al pedir los vinos porque no sabes cuál marida mejor con lo que vas a pedir? No te preocupes, en este artículo de Bigcrafters te contamos en qué consiste el maridaje de vinos y cómo maridar un vino con diferentes tipos de alimentos. ¡Sigue leyendo!  

¿Qué es el maridaje de vinos y por qué es importante?

Lo primero de todo, antes de contarte combinaciones que van a hacerte disfrutar de la comida y de los vinos, es explicar qué significa maridar un vino. Básicamente es el arte de combinar un alimento con un vino para potenciar los sabores de ambos.  

De esta manera, puedes encontrar el equilibrio entre las características del vino y del plato. Es decir, la acidez, taninos, dulzor, cuerpo o aroma del vino deben combinar bien con los ingredientes, intensidad y textura del alimento para conseguir una experiencia gastronómica de primer nivel.  

Y te preguntarás, ¿realmente por qué esto es importante? Pues porque gracias a saber cómo maridar un vino, podemos resaltar los sabores y matices de los alimentos, creamos nuevas sensaciones y potenciamos notas ocultas, mejoramos la experiencia gastronómica y evitamos combinaciones desagradables, como sabores ásperos, demasiado ácidos o desequilibrados.  

Vamos, que, si sabes maridar bien los vinos, vas a poder disfrutar mucho más tanto de la comida como de los propios vinos, así que presta mucha atención al resto del artículo, que te vamos a enseñar cómo hacerlo a la perfección. 

Tipos de maridaje de vinos: aprende a combinarlos

Para introducirte en el apasionante mundo del maridaje de vinos, a continuación, te vamos a contar los principales tipos que hay con algunos ejemplos para que lo entiendas a la primera. 

Maridaje por afinidad

El maridaje por afinidad es combinar vinos y alimentos parecidos para potenciar sus sabores. Por ejemplo, puedes maridar un vino blanco con notas cítricas, como podría ser un Albariño, con pescados frescos o mariscos, como langostinos al horno o, si eres más de ir a lo grande, gambones al horno.  

Maridaje por contraste

Por otro lado, con el maridaje por contraste se busca justo lo contrario, es decir, equilibrar los sabores entre vinos y comidas que son muy diferentes, con el fin de crear una armonía que no te esperarías. Por ejemplo, puedes maridar un queso azul fuerte con un vino dulce, como un Pedro Ximénez, como el Alvear Pedro Ximénez 1927. 

Maridaje regional

El maridaje regional se trata de combinar vinos y platos típicos de una misma región, simplemente por el placer de probar las delicias de un lugar. Esto es muy frecuente en restaurantes donde toda la materia prima es autóctona. Un buen ejemplo es tomar un Ribera de Duero con un lechazo asado.  

Maridaje por intensidad

El objetivo del maridaje por intensidad es igualar la potencia del vino y de los alimentos para que ninguno de los dos tape el sabor del otro. Por ejemplo, un vino tinto con cuerpo, como podría ser un Cabernet Sauvignon, combina muy bien con una carne roja a la parrilla.  

Maridaje emocional o experimental

Para terminar con los tipos de maridaje, también debes tener en cuenta que a veces el vino se elige simplemente por el momento, la ocasión o el estado de ánimo, sin tener en cuenta aspectos como el sabor, la textura o la intensidad. Además, en este tipo de maridaje es muy importante la creatividad y la experiencia personal. Un buen ejemplo podría ser tomar un espumoso para una celebración o un tinto ligero para una cena romántica. 

¿Cómo maridar cada tipo de vino?

Con los tipos de maridaje de vinos ya claros, ha llegado el momento de ver cómo maridar un vino según su tipo. 

¿Con qué maridar un vino blanco?

Dentro de los vinos blancos, hay muchos tipos, así que explicaremos el maridaje de varios tipos a grandes rasgos. Por ejemplo, los vinos blancos ligeros, como un Albariño o un Verdejo, combinan muy bien con mariscos y pescados, como unas buenas vieiras al horno, además de ensaladas y quesos suaves.  

Por otro lado, los vinos blancos que tengan más cuerpo, como un Chardonnay, maridan mejor con carnes blancas, pescados grasos y quesos curados. En cuanto a los vinos blancos dulces, como un Moscatel, viene perfecto para postres dulces y quesos azules. Para terminar, los espumosos son geniales para aperitivos, mariscos y sushi.  

¿Cómo maridar un vino tinto?

En cuanto a los vinos tintos, también depende de las características de cada uno. Por ejemplo, los que son ligeros y afrutados, como un Pinot Noir, maridan muy bien con carnes blancas, pescados grasos, quesos suaves y setas. Sin embargo, los tintos de cuerpo medio, como un Merlot, van mejor con carnes a la brasa, como un buen solomillo Wellington, además de pastas con salsa de tomate, quesos semicurados y guisos y estofados.  

Si pasamos ya a los vinos tintos con cuerpo, como un Ribera del Duero, maridan muy bien con carnes rojas, asados y guisos contundentes, quesos curados y azules y platos especiados, como carnes de caza. Por último, los tintos crianza, como un Rioja Reserva, son ideales para platos más sofisticados, quesos curados o chocolate negro. 

¿Con qué maridar un vino rosado?

En el caso de que las dudas te surjan con los vinos rosados, te contamos algunas buenas combinaciones. Eso sí, es un tipo de vino muy versátil en el maridaje, ya que combina la frescura del blanco con cierta estructura del tinto. Por ejemplo, un rosado ligero, como un Provenza, combina muy bien con ensaladas, mariscos y pescados, gazpacho y quesos frescos. 

Por otro lado, los vinos rosados con cuerpo, como un Garnacha rosada, van muy bien con carnes blancas, pasta, arroces, cocina asiática y embutidos. Finalmente, los rosados dulces o semidulces, como podría ser un Lambrusco, maridan a la perfección con postres, comida picante y quesos cremosos.   

¿Cómo maridar vino como un experto? Consejos clave

Para terminar, te damos a dar algunos consejos generales para acertar con el maridaje de vinos:  

• Busca un equilibrio en la intensidad, es decir, debes maridar los vinos ligeros con platos suaves y los vinos con cuerpo con platos más contundentes. 

• Juega con los contrastes para realzar el sabor tanto del vino como de la comida. 

• Respeta la acidez, teniendo siempre en cuenta que los vinos con alta acidez combinan bien con platos frescos y cítricos.  

• Ten cuidado con los taninos, pues los vinos que tengan muchos necesitan comidas con proteínas y grasas para que no sean muy ásperos. 

• No tengas miedo de experimentar, ya que nunca sabes cuándo vas a descubrir un maridaje sorprendente. Eso sí, trata de seguir las reglas básicas que te hemos contado para no llevarte sorpresas desagradables.  

¿Dónde comprar los mejores vinos para maridar a un buen precio online?

Ahora que ya sabes en qué consiste el maridaje de vinos, tanto si te estás iniciando en el mundo de los vinos como si ya eres un auténtico experto, estarás buscando los mejores vinos para tus maridajes… ¡y ya la has encontrado! En Bigcrafters, tenemos para ti una gran selección de vinos de todos los tipos y de gran calidad, ideales tanto para disfrutar solos como para tus maridajes. 

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