Receta de Ceviche de Mejillones en Escabeche

Descubre una nueva forma de disfrutar los mejillones con este ceviche. Ideal para un aperitivo fresco y lleno de sabor, esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados. 

Los mejillones en escabeche son un tesoro de la gastronomía gallega, donde las rías proporcionan las condiciones perfectas para su cultivo. Este molusco no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas. 

• 1 lata de mejillones en escabeche de Conservas Cambados, Selección 1920, Los Peperetes, Rosa Lafuente, Frinsa o Pura Finura
• 1/2 aguacate fresco
• 1/4 cebolla roja
• 2 tomates de ensalada pequeños
• 1 cucharadita de chile rojo en láminas
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 lima
• 2 cucharadas de mayonesa, puedes encontrar la opción vegana Nutty
• 1 pizca de sal

1. Corta el tomate y el aguacate en dados, la cebolla roja en tiras finas, y el chile en rodajas delgadas.
2. En un bol, mezcla la mayonesa con el zumo y la ralladura de la lima hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En un recipiente, combina los mejillones en escabeche con los dados de tomate y aguacate, las tiras de cebolla, las rodajas de chile y el cilantro fresco picado. Adereza con la mayonesa de lima y una pizca de sal al gusto.
4. Monta y adereza el ceviche a tu gusto… ¡Y listo!

Los mejillones gallegos aportan un sabor único y beneficios nutricionales importantes, mientras que la preparación del ceviche conserva todas las propiedades de los ingredientes frescos. 

Acompaña este plato con una Mediterranean Marzen de Cervezas Althaia bien fresquita para una experiencia completa. 

¡Buen provecho!