Receta de vieiras al horno con salsa de ajo y perejil para Navidad ¡Fácil de hacer!

La Navidad es una época especial llena de celebraciones y momentos compartidos con seres queridos. Y, ¿qué mejor manera de soprender a tus invitados que con un plato sofisticado y lleno de sabor? Las vieiras al horno con salsa de ajo y perejil son una elección perfecta para estas festividades.  

Este delicioso marisco, acompañado por una salsa aromática, no solo se ve espectacular en la mesa, sino que también cautivará a todos. A continuación, mira la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en tu cena navideña. 

¿Qué son vieiras al horno con salsa de ajo y perejil?

Las vieiras al horno con salsa de ajo y perejil son un delicioso plato que destaca por su sencillez y sabor. Se preparan utilizando vieiras frescas, que se colocan en sus conchas. Estas se cubren con una mezcla de ajo picado, perejil fresco, pan rallado y a veces un toque de aceite de oliva o mantequilla. Luego, se hornean hasta que las vieiras están cocidas y la cobertura se dorada. Así se crea una combinación irresistible de sabores marinos y herbales. 

¿De qué país provienen las vieiras al horno con salsa de ajo y perejil?

Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea, pero es especialmente popular en países como España y Francia. En España, las vieiras a menudo se preparan en festividades o celebraciones especiales. Su versatilidad ha permitido cruzar fronteras y adaptarse a diversas tradiciones culinarias. 

¿Qué necesitas para preparar vieiras al horno con salsa de ajo y perejil para Navidad? Ingredientes

• 12 vieiras (frescas o congeladas) 

• 4 dientes de ajo (finamente picados) 

• 1/2 taza de perejil fresco (picado) 

• 1/4 taza de pan rallado 

• 1/4 taza de aceite de oliva 

• Sal al gusto 

• Pimienta negra al gusto 

• Limón (para decorar) 

¿Cómo hacer vieiras al horno con salsa de ajo y perejil para Navidad Preparación paso a paso

1. Si utilizas vieiras congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas con papel absorbente. Precalienta el horno a 200°C (392°F). 
2. En un tazón, mezcla los ajos picados, el perejil fresco, el pan rallado y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea. 
3. En una bandeja para hornear, coloca las vieiras en sus conchas o directamente en la bandeja si están sin concha. Vierte un poco del aceite que queda en el tazón sobre cada vieira. 
4. Con ayuda de una cuchara, coloca una porción generosa de la mezcla de ajo y perejil sobre cada vieira, asegurándote de cubrirlas bien. 
5. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que las vieiras estén cocidas y la cobertura esté dorada. 
6. Retira del horno y deja enfriar durante un par de minutos antes de servir. Decora con rodajas de limón para darle un toque fresco. 

Posibles variaciones para vieiras al horno con salsa de ajo y perejil

A continuación, puedes ver algunas variaciones a considerar para darle un giro a la receta de vieiras al horno con salsa de ajo y perejil:  

Salsa de mantequilla y limón 

Sustituye el aceite de oliva por mantequilla derretida y añade el jugo de medio limón. Esto le dará un sabor más rico y cremoso. 

Salsa picante 

Agrega una pizca de chile en polvo, pimientos picantes o salsa Lume a la mezcla de ajo y perejil para darle un toque picante.     

Marisco adicional 

Agrega otros mariscos como gambas o mejillones a la bandeja junto con las vieiras para crear un delicioso plato combinado. 

Toppings crujientes 

Añade nueces picadas o almendras a la mezcla para darle un toque crujiente y un sabor extra. 

En Bigcrafters, puedes encontrar algunos ingredientes de la mejor calidad a un buen precio, para hacer estas variaciones de la receta tradicional: 

Consejos y trucos para que las vieiras queden mejor 

• Usar vieiras frescas: Siempre que sea posible, opta por vieiras frescas en lugar de congeladas. Las frescas tienen un sabor más intenso y una textura más delicada. 

• Marinar las vieiras: Antes de hornearlas, puedes marinarlas en un poco de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta durante 15-30 minutos. Esto realzará su sabor. 

• Cocción uniforme: Asegúrate de que las vieiras estén del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Si algunas son más grandes, puedes cortarlas un poco para igualar el tamaño. 

• Controlar la temperatura del horno: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de introducir las vieiras. Esto ayuda a que se cocinen rápidamente y mantengan su jugosidad.  

• Servir con guarniciones adecuadas: Acompaña las vieiras con una guarnición ligera como ensalada verde o puré de coliflor para equilibrar el plato. 

• Presentación atractiva: Sirve las vieiras en sus conchas sobre una cama de sal marina o en una fuente decorativa para darles un toque elegante. 

¿Cuándo se come tradicionalmente vieiras al horno con salsa de ajo y perejil?

Tradicionalmente, las vieiras al horno con salsa de ajo y perejil se disfrutan como entrante o primer plato; especialmente en ocasiones festivas o durante la temporada de mariscos. En algunas regiones, se sirven como parte de una cena elegante o durante celebraciones familiares. También son una opción popular para compartir en reuniones sociales, ya que su presentación en las conchas añade un toque visual atractivo a la mesa. ¡Son perfectas para disfrutar en cualquier momento especial, como por ejemplo en Navidad! 

¿Con qué acompañar esta receta de vieiras al horno con salsa de ajo y perejil en Navidad? Ideas de maridaje

Puedes hacer que la cena de Navidad sea más elegante y gourmet al maridar esta receta con las mejores bebidas. Aquí tienes ideas de maridaje de vieiras al horno con salsa de ajo y perejil, que complementarán perfectamente su sabor: 

Vinos blancos 

Los vinos blancos son una elección clásica para acompañar vieiras. Su frescura y acidez complementan perfectamente la delicadeza del marisco. Un Chardonnay, especialmente aquellos con un toque de roble, aporta una riqueza que resalta los sabores de las vieiras y la salsa de ajo. Por otro lado, el Sauvignon Blanc, con su acidez vibrante y notas cítricas, crea un contraste refrescante que realza el plato. Otra excelente opción es el Albariño, un vino español que ofrece una combinación perfecta de frescura y fruta; ideal para equilibrar la riqueza del plato y aportar un toque marítimo. 

Vinos espumosos 

Los vinos espumosos son excelentes para elevar la experiencia gastronómica al siguiente nivel. Un buen Champagne o Cava puede aportar burbujas y frescura, lo que ayuda a limpiar el paladar entre cada bocado de vieira. La efervescencia de estos vinos no solo realza los sabores del marisco, sino que también añade un toque festivo. Además, la complejidad de los aromas en un espumoso puede complementar la salsa de ajo y perejil. 

Cervezas 

Si prefieres las cervezas como acompañamiento, hay opciones ideales que complementan tus vieiras al horno. Las cervezas como una lager, son ligeras y refrescantes, con notas que armonizan bien con el ajo y el perejil. Alternativamente, una Pilsner crujiente puede ser otra gran elección; su frescura y amargor equilibran la riqueza del marisco sin abrumar sus delicados sabores. Ambas opciones ofrecen una experiencia refrescante que hará que cada bocado sea aún más delicioso y placentero. 

Las vieiras al horno con salsa de ajo y perejil son un plato elegante que seguramente impresionará a tus invitados esta Navidad. La combinación del sabor marino con la frescura del ajo y el perejil crea una experiencia memorable. ¡Prepara esta receta y haz que tu cena navideña sea inolvidable!