5 recetas con calabaza que te sorprenderán y vas a querer cocinar cuanto antes

La calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una variedad de recetas. Su sabor dulce y su textura suave la hacen perfecta tanto para platos salados como dulces. Aquí tienes 5 recetas con calabaza que son muy fáciles y rápidas de preparar y que disfrutarás por su sabor delicioso: 

Crema de calabaza

La crema de calabaza es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los días fríos. Su textura cremosa y su sabor delicado la convierten en una opción perfecta para comenzar una comida.  

¿Qué necesitas para preparar crema de calabaza? Ingredientes

• 500 g de calabaza pelada y cortada en cubos  

• 1 cebolla picada  

• 2 dientes de ajo picados  

• 750 ml de caldo de verduras  

• 200 ml de nata para cocinar (opcional)  

• Aceite de oliva  

• Sal y pimienta al gusto  

• Semillas de calabaza tostadas (opcional, para decorar) 

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¿Cómo hacer crema de calabaza? Elaboración paso a paso 

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.  
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.  
3. Incorpora los cubos de calabaza y sofríe durante unos minutos.  
4. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.  
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.  
6. Retira del fuego y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave. 
7. Si deseas, añade la nata y mezcla bien.
8. Sirve caliente, decorando con semillas de calabaza tostadas. 

Ensalada de calabaza asada 

Esta ensalada fresca es una de las recetas con calabaza que combina su dulzura con ingredientes crujientes y sabrosos; así crea un plato lleno de texturas y sabores.  

¿Qué necesitas para preparar ensalada de calabaza asada? Ingredientes 

• 300 g de calabaza cortada en cubos  

• 100 g de espinacas frescas  

• 50 g de nueces tostadas  

• 50 g de queso feta desmenuzado  

• Aceite de oliva  

• Sal y pimienta al gusto  

• Vinagre balsámico 

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¿Cómo hacer ensalada de calabaza asada? Elaboración paso a paso 

• Precalienta el horno a 200°C.  
• Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.  
• Asa en el horno durante 25 minutos o hasta que estén dorados.  
• En un bol grande, mezcla las espinacas, las nueces y el queso feta.  
• Añade la calabaza asada a la ensalada.  
• Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.  
• Mezcla bien y sirve. 

Ñoquis de calabaza

Los ñoquis son un clásico italiano que se pueden preparar fácilmente con puré de calabaza, resultando en un plato suave y delicioso que encantará a todos.  

¿Qué necesitas para preparar ñoquis de calabaza? Ingredientes 

• 500 g de puré de calabaza  

• 200 g de harina (más extra para espolvorear)  

• 1 huevo  

• Sal al gusto  

• Mantequilla derretida (para servir)  

• Queso rallado (opcional) 

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¿Cómo hacer ñoquis de calabaza? Elaboración paso a paso 

1. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con el huevo y una pizca de sal.  
2. Añade gradualmente la harina hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.  
3. Divide la masa en porciones pequeñas y forma cilindros del grosor deseado.  
4. Corta los cilindros en trozos pequeños para formar los ñoquis.  
5. Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie (unos 2-3 minutos).  
6. Retira con una espumadera y mezcla con mantequilla derretida antes de servir.  
7. Espolvorea queso si lo deseas. 

Muffins de calabaza

Estos muffins son una de las recetas con calabaza ideales para disfrutar en el desayuno o como merienda. El fruto da humedad y un sabor único que te encantará.  

¿Qué necesitas para preparar muffins de calabaza? Ingredientes 

• 250 g de puré de calabaza  

• 200 g de harina integral  

• 150 g de azúcar moreno  

• 1 huevo  

• 100 ml de aceite  

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico  

• 1 cucharadita de canela en polvo  

• Una pizca de sal 

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¿Cómo hacer muffins de calabaza? Elaboración paso a paso 

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con cápsulas.  
2. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el huevo, el azúcar moreno y el aceite vegetal.  
3. En otro bol, combina la harina, bicarbonato, canela y sal.  
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos hasta obtener una masa homogénea.  
5. Vierte la mezcla en las cápsulas del molde hasta llenarlas tres cuartas partes.  
6. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.  
7. Deja enfriar antes de disfrutar. 

Pastel de calabaza 

Ideal para quienes buscan recetas con calabaza para dulces, este pastel es perfecto para cualquier ocasión, especialmente durante las festividades otoñales. Su sabor especiado es irresistible.  

¿Qué necesitas para preparar pastel de calabaza? Ingredientes 

• 400 g de puré de calabaza  

• 200 g de azúcar  

• 3 huevos  

• 150 ml de leche condensada  

• 200 g de harina  

• 1 cucharadita de canela molida  

• Una pizca de nuez moscada  

• Una pizca de sal  

• Mantequilla (para engrasar) 

• Mermelada (opcional) 

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¿Cómo hacer pastel de calabaza? Elaboración paso a paso 

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.  
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos.  
3. Añade el puré de calabaza y la leche condensada; mezcla bien.  
4. Agrega la harina, canela, nuez moscada y sal; mezcla hasta obtener una masa homogénea.  
5. Vierte la mezcla en el molde preparado.  
6. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo salga limpio.  
7. Deja enfriar antes desmoldar. 
8. Puedes agregar cualquier mermelada de tu preferencia por encima. 

Consejos y trucos para aprovechar al máximo tu calabaza 

A continuación, tienes una lista de consejos y trucos para sacar el máximo provecho de las calabazas en tu cocina. Sigue estas recomendaciones al momento de preparar estas recetas con calabaza:

• Elige la calabaza correcta: Asegúrate de elegir calabazas que estén firmes, sin manchas ni golpes. Las calabazas de tipo “butternut” o “dulce” son ideales para puré y sopas. 

• Almacenamiento: Guarda las calabazas enteras en un lugar fresco y seco, como una despensa. Una vez cortadas, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético. 

• Cocción rápida: Si necesitas cocer la calabaza rápidamente, corta en trozos pequeños y cocina al vapor o microondas durante unos minutos hasta que esté tierna. 

• Purés caseros: Para hacer puré de calabaza, hierve o asa los trozos hasta que estén suaves, luego tritúralos hasta obtener una textura homogénea. Puedes usarlo en recetas de postres o sopas. 

• Uso de semillas: No tires las semillas de calabaza. Lávalas, sécalas y tuéstalas con un poco de sal para hacer un snack delicioso y saludable. 

• Especias perfectas: La calabaza combina muy bien con especias como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta negra. No dudes en experimentar con diferentes mezclas. 

• Congelación: Si tienes calabaza sobrante, puedes cocinarla y congelarla en porciones para usarla más tarde en sopas, batidos o recetas de repostería. 

• Decoración comestible: Las calabazas pequeñas son perfectas para decorar durante el otoño y también se pueden comer una vez terminada la temporada festiva. 

¿Con qué acompañar estas recetas con calabaza? Ideas de maridaje 

La calabaza es un ingrediente versátil que puede ser la estrella de muchos platos, desde sopas y purés hasta dulces. Para realzar aún más su sabor, es fundamental elegir los acompañamientos adecuados. Las combinaciones de sabores y texturas pueden transformar una comida simple en una experiencia culinaria memorable. Mira algunas sugerencias de maridaje que complementarán perfectamente tus recetas fáciles y rápidas: 

Vinos

El vino blanco es una excelente opción para maridar con platos de calabaza. Un Sauvignon Blanc, con su acidez fresca, equilibra su dulzura natural en sopas o cremas. Si prefieres el vino tinto, un Pinot Noir también puede ser un buen acompañante, ya que sus notas frutales no opacan el sabor del plato. Para postres como el pastel de calabaza, un vino dulce como el Riesling o un vino de postre también realzarán la experiencia. 

Cervezas

Las cervezas son otra gran opción para acompañar recetas con calabaza. Una cerveza tipo Amber Ale, con su sabor maltoso y un toque de caramelo, complementará maravillosamente los sabores dulces del plato. Si buscas algo más ligero, una cerveza de trigo con notas cítricas puede ser refrescante y equilibrante para sopas o ensaladas con calabaza. 

Cócteles

Para aquellos que disfrutan de los cócteles, un “Moscow Mule” con jengibre y lima es ideal para contrarrestar la suavidad de la calabaza en platos salados. También puedes optar por un “Old Fashioned” con un toque de jarabe de calabaza; así se crea una mezcla perfecta entre lo dulce y lo amargo que complementa maravillosamente las recetas más elaboradas. Mira estas opciones preparadas que tenemos disponibles en Bigcrafters: 

Sin duda, las calabazas son un ingrediente increíble que no solo aporta sabor y color a nuestros platos, sino que también está llena de nutrientes y beneficios para la salud. Experimenta con estas recetas con calabaza y descubre nuevas formas de disfrutar de este versátil alimento. ¡Atrévete a incorporarla en tu cocina y sorprende a tus seres queridos con sabores únicos y deliciosos!