5 recetas con vino tinto que estás tardando en probar

Si te ha sobrado un poco de vino de la cena o te apetece darle un toque pro a tus platos sin complicarte la vida. Cocinar con vino mola porque le da una profundidad de sabor a la comida que parece que te has tirado horas la cocina, cuando en verdad son recetas fáciles y rápidas. Aprende cómo marcarte unos platazos que van a dejar a tus amigos flipando. Saca el abridor y empieza con estas recetas con vino tinto.

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Champiñones al vino tinto (El aperitivo que siempre triunfa)

Olvídate de los champiñones aburridos de siempre con estas recetas con vino tinto. Con este toque de vino quedan melosos y con un sabor que te hará repetir seguro

¿Qué necesitas para preparar champiñones al vino tinto? Ingredientes

300 g de champiñones laminados.

• 2 dientes de ajo picaditos.
• 100 ml de vino tinto (un Sierra Cantabria Cuvée o un Marañones quedan de 10).
• Perejil fresco picado.
• Aceite de oliva.
• Un toque de sal y pimienta de Carmencita.

¿Cómo hacer champiñones al vino tinto? Elaboración paso a paso

1. Pon una sartén con un poco de aceite y sofríe los ajos hasta que cojan color.
2. Echa los champiñones y cocina a fuego fuerte hasta que suelten el agua y empiecen a dorarse.
3. Añade el vino tinto y deja que hierva a fuego vivo hasta que casi se evapore por completo, dejando los champiñones bien tintados.
4. Salpimenta, espolvorea el perejil por encima y sirve con unos picos de pan. ¡Delicioso!

Risotto de vino tinto (El plato de "chef" sin complicarte)

Si quieres impresionar en una cita o con colegas sin pasarte tres horas en la cocina, este risotto es tu mejor aliado. El color morado que coge el arroz es una pasada, por eso es una de las recetas con vino tinto más top.

¿Qué necesitas para preparar Risotto de vino tinto? Ingredientes

• 150 g de arroz especial para risotto (tipo los arroces de Molino Roca).
• 1 cebolla pequeña muy picada.
• 200 ml de vino tinto (una buena opción es este Áster Crianza o Pizarras y Esquistos).
• 500 ml de caldo de verduras (caliente).
• 50 g de queso parmesano rallado y una nuez de mantequilla.

¿Cómo hacer Risotto de vino tinto? Elaboración paso a paso

• Rehoga la cebolla en una cazuela con un poco de aceite hasta que esté transparente.
• Añade el arroz y tuéstalo un minuto hasta que los granos se vean brillantes.
• Vierte el vino tinto y remueve hasta que el arroz lo absorba casi todo.
• Empieza a echar el caldo poco a poco, cacito a cacito, removiendo sin parar para que el arroz suelte el almidón.
• Cuando el arroz esté en su punto (unos 18 min), retira del fuego, añade la mantequilla y el parmesano, remueve bien y deja reposar un minuto antes de servir.

Si te gustan las recetas con arroz, puedes probar esta receta de risotto de setas que es un 10/10.

Pasta al vino

Esta receta es puro espectáculo visual porque la pasta se queda de color morado. Es ideal para cuando quieres variar de la típica carbonara de bote.

¿Qué necesitas para preparar Pasta al vino? Ingredientes

• 200 g de espaguetis.
• 300 ml de vino tinto como este Torresilo o Borsao Berola.
• 2 dientes de ajo y una guindilla (si te va el picante).
• Queso parmesano rallado.

¿Cómo hacer Pasta al vino? Elaboración paso a paso

1. Cuece la pasta en agua con sal, pero sácala cuando le falten unos 4 minutos para estar lista (que esté dura).
2. Mientras, dora los ajos y la guindilla en una sartén grande.
3. Echa el vino a la sartén y, cuando hierva, mete los espaguetis casi crudos.
4. Deja que la pasta termine de cocerse directamente en el vino, absorbiendo todo el color y el sabor.
5. Sirve con mucho queso por encima. ¡Brutal!

Ternera estofada exprés

No hace falta que tu abuela venga a casa para comer un guiso de diez si sigues estas recetas con vino tinto. Con un buen chorro de tinto, la carne se queda súper tierna en tiempo récord.

¿Qué necesitas para preparar Ternera estofada exprés? Ingredientes

• 500 g de ternera para guisar (la carne de ToleCarnes tiene una calidad superior).
• 1 cebolla, 2 zanahorias y 1 pimiento.
• 1 vaso grande de vino tinto, prueba un Parcela Nº5 o el Viña Alberdi Crianza.
• Caldo de carne o agua, el caldo gallego de Porto-Muiños queda delicioso.

¿Cómo hacer Ternera estofada exprés? Elaboración paso a paso

1. Sella la carne en una olla con aceite hasta que esté doradita y reserva.
2. En ese mismo aceite, pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento picaditos.
3. Echa la carne otra vez y añade el vino. Sube el fuego para que se evapore el alcohol.
4. Cubre con un poco de caldo y deja cocinar a fuego lento (o en olla exprés si tienes prisa) hasta que la carne esté blandita.

Salsa de vino tinto para carnes (El "level up")

¿Has hecho unos filetes a la plancha y te han quedado un poco sosos? Esta salsa los convierte en un plato de estrella Michelin. ¡Cierra con broche de oro estas recetas con vino tinto!

¿Qué necesitas para preparar Salsa de vino tinto para carnes? Ingredientes

• 1 vaso de vino tinto, un Quinta Sardonia o un Amaren Selección de viñedos quedan de película.
• 1 cucharada de mantequilla (usa mantequilla chantada de Airas Moniz si quieres una calidad pro).
• 1 cucharadita de azúcar.
• Sal y pimienta de Carmencita.

¿Cómo hacer Salsa de vino tinto para carnes? Elaboración paso a paso

1. Después de hacer la carne en la sartén, no la laves. Echa el vino ahí mismo para "desglasar" (recoger los jugos pegados).
2. Añade el azúcar y deja que reduzca a la mitad a fuego fuerte.
3. Baja el fuego y echa la cucharada de mantequilla fría. Remueve con una varilla hasta que brille y espese.
4. Échalo por encima de tu filete y prepárate para llorar de la emoción.

Consejos y trucos para preparar recetas con vino tinto

Antes de que te pongas el delantal y empieces a descorchar botellas como si no hubiera un mañana, hay cuatro cosas que tienes que saber para que tus recetas con vino tinto pasen de un "está bien" a un "¡pásame el tupper para llevarme a casa!". Cocinar con vino tiene su aquel, pero no te preocupes, que aquí tienes los mejores trucos para que tus recetas fáciles y rápidas salgan de lujo sin que te den las uvas en la cocina:

• No uses un vino que no te beberías: Este es el mandamiento número uno. Si el vino sabe a vinagre en la copa, va a saber a rayos en tu plato. No hace falta que te gastes mucho, pero busca uno de buena calidad como las ofertas que tenemos en Bigcrafters.
• Cuidado con la reducción: El vino al cocinar se concentra. Si usas uno muy, muy fuerte o con mucha madera, el sabor puede comerse al resto de ingredientes. Los vinos jóvenes y frutales suelen ser los mejores aliados para estas recetas con vino tinto.
• El alcohol tiene que evaporarse: No eches el vino y sirvas el plato dos minutos después. Deja que hierva un poco para que se vaya el alcohol y se quede solo el aroma y el sabor. Si no, vas a notar un toque ácido que no mola nada.
• Temperatura ambiente, porfa: Si vas a echar el vino a un guiso que ya está caliente, intenta que no salga directo de la nevera. Así no cortas la cocción de golpe y todo fluye mejor.
• El azúcar es tu amigo: A veces, según el vino, la salsa puede quedar un poco ácida. El truco es echarle una pizca de azúcar (o de miel) para equilibrar los sabores.
• Aprovecha los restos: ¿Te ha sobrado un poco de vino de anoche? Congélalo en una cubitera. Así, cuando quieras hacer una de estas recetas fáciles y rápidas, solo tienes que sacar un par de cubitos y echarlos a la sartén. ¡Recuerda que en Bigcrafters somos desperdicio 0!

¿Con qué acompañar estas recetas con vino tinto? Ideas de maridaje

¡Ya tienes los platazos listos, pero ahora falta el "match" perfecto para que la experiencia sea completa! Porque hay que ser realistas, no te vas a currar estas recetas con vino tinto para luego tomártelas con un vaso de agua del grifo, ¿no? Elegir bien con qué acompañar tus recetas fáciles y rápidas es lo que marca la diferencia entre una cena normal y una que se queda grabada en el cerebro (y en el estómago). Mira estas ideas de maridaje que son perfectos para estos platos:

Vermuts y vinos generosos

Si vas a tope con el aperitivo o platos potentes como los champis o la carne, olvida el vino tinto normal y saca un buen vermut rojo con mucho hielo y una rodaja de naranja. El vermut Rivera rojo aporta ese toque de hierbas y ese amargor final casan de locos con las reducciones de vino. Otra opción pro es un vino generoso; el Manzanilla Barbiana y el Williams & Humbert Don Zoilo Amontillado tienen una potencia brutal que envuelve el sabor del tinto en el plato y lo eleva a otro nivel. Es un combo intenso, pero te aseguro que no deja indiferente a nadie.

Vinos blancos y rosados

¿Quién dijo que con carne o salsas oscuras solo va el tinto? Si tus recetas con vino tinto tienen un toque picante o son más bien tapeo, un vino blanco con personalidad tipo Godello o un vino rosado bien fresquito de pueden ser un puntazo. Opciones como el Ramón Bilbao Lalomba Rosé, Finca Viñoa Blanco, Sierra Cantabria o Sanclodio dan ese toque de frescura que limpia la boca entre bocado y bocado, haciendo que cada vez que pinches el tenedor sepa como la primera vez. Es la opción ideal si buscas algo menos "pesado".

Cervezas artesanas

Si eres más de birra, no te preocupes, que aquí hay sitio para todos. Para estas recetas fáciles y rápidas, busca cervezas con carácter: una Amber Ale o una IPA aguantan perfectamente el tipo frente a la intensidad del vino tinto. Prueba con una Brewdog Punk IPA o una Tyris Amor Amargo bien fría.

Sidras

Para recetas que tienen un punto graso o salsas potentes, necesitas algo que "barra" la boca. Una sidra natural (de las de Maeloc si buscas la mejor calidad) aporta una acidez y un punto de manzana que corta la densidad del vino tinto de maravilla.

Ya ves que el vino no es solo para las catas; es un aliado increíble en la cocina para marcarte recetas fáciles y rápidas con un saborazo de locos. Con estas recetas con vino tinto, tienes desde un aperitivo de diez hasta un plato para cenar muy top. Así que ya sabes, la próxima vez que te sobre un poquito en botella, ¡ni se te ocurra tirarlo!