MOLINO ROCA
Descubre la perfección en cada grano con Molino Roca, la marca de arroz que transforma tus platos en experiencias culinarias memorables.
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Sus campos
Molino Roca extiende su presencia por toda la zona mediterránea, trabajando mano a mano con familias de agricultores que han dedicado su vida al cultivo del arroz. Cada campo de cultivo recibe el nombre de la familia que lo trabaja, integrando a los profesionales del campo como el corazón latente de la empresa en su expansión nacional e internacional.
Expertos en arroz desde 1903
Desde su fundación en 1903 a orillas del Mediterráneo, la cuarta y quinta generación de la familia Torres Roca dirige la marca con una visión contemporánea. Aunque sus raíces se hunden en el saber hacer ancestral, Molino Roca rompe las normas para generar un diálogo entre generaciones, reivindicando el arroz no solo como producto, sino como un arte gastronómico en constante evolución.
Excelencia y procesos I+D
La pureza distintiva de sus granos se logra mediante un sistema de pulido meticuloso y un proceso de deshidratación único, favorecido por la ubicación privilegiada de la marca en el Alto Palancia. A través de fases de elaboración sumamente técnicas, la marca aplica la innovación para alcanzar una excelencia que sitúa a su arroz en la cima de la alta cocina.
Elaboración del arroz de Molino Roca
Descascarillado
Una máquina de rodillos contrapuestos desgrana el arroz eliminando la cáscara exterior de forma mecánica.
Separación
Mediante una mesa densimétrica, se separa el grano de la paja por gravedad aprovechando la diferencia de peso.
Blanqueado y pulido
El grano se somete a cilindros de piedra para eliminar el salvado y finaliza en una pulidora de agua que sella el poro y garantiza su pureza.
Clasificación
El arroz se criba a través de telas perforadas y cilindros alveolados para agrupar los granos por tamaño y descartar los partidos.
Selección óptica
Sensores de alta precisión detectan y rechazan mediante soplidos de aire cualquier grano que no cumpla con la blancura o el tamaño exigido.
Las mejores variedades de arroz de Molino Roca que debes probar
CARNAROLI OLD RICE
Grano envejecido en el Mediterráneo para lograr una deshidratación óptima. Elaboración lenta que permite la máxima absorción de sabores, siendo perfecto para risottos y melosos.
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Dinamita
Arroz redondo perlado ideal para arroces secos. Ofrece gran firmeza y absorción, manteniéndose suelto y con textura perfecta incluso horas después de cocinado.
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