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Chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao, 1 tableta de 80 g
Auténtico, intenso y con alma tropical. El Chocolate Davao 80% de Essenzo Cacao es una experiencia bean to bar elaborada con cacao fino de origen único: la región de Davao, en Filipinas.
Está hecho con un 80% de cacao proveniente de la cooperativa de agricultores de Paquibato, en la región de Davao, Filipinas. En 2019, fueron reconocidas en el Salón del Chocolate de París las habas cultivadas por el agricultor Jose Saguban, miembro de la cooperativa. Estas fueron galardonadas con el prestigioso premio «Cocoa of Excellence», destacándose entre las 20 mejores del mundo.
Un chocolate negro de carácter profundo, elaborado en pequeños lotes para preservar toda la riqueza aromática del grano.
Características destacadas:
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80% de cacao fino de aroma, cultivado de forma sostenible en Filipinas.
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Elaboración artesanal bean to bar, sin aditivos ni conservantes.
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Notas de frutas frescas con un suave final a nueces tostadas.
Perfecto para paladares exigentes, este chocolate es una celebración del origen, el cuidado y la calidad en cada tableta.
La compra mínima de Chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao son 2 tabletas. Si quieres solo 1 tableta, puedes crear tu propio pack con otras referencias aquí.
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Ficha Técnica
¿Cómo se haceel chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao?
La elaboración artesanal de este chocolate sigue un método conocido como “bean to bar”. Este comprende siete pasos esenciales. Primero, llegan sacos de yute con granos de cacao que son cuidadosamente seleccionados para eliminar los defectuosos. Luego, un tostado suave resalta las fragancias del cacao. Posteriormente, los granos son descascarillados y molidos en un molino tradicional hasta adquirir una consistencia líquida durante varios días. El siguiente paso es madurar el chocolate entre uno y tres meses para desarrollar sabores únicos. Después, se moldea el chocolate derretido en moldes atemperados. Para finalizar, se prueba cada lote para garantizar su calidad antes de ser presentado al público.
Maridaje: opciones para combinar chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao que te encantarán
El chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao es ideal para una variedad de maridajes. Estas opciones realzan su sabor y crean experiencias gustativas deliciosas que debes probar:
Vinos
Un vino tinto como un Pinot Noir o un Merlot puede ser el acompañante ideal para el producto. La suavidad y los matices afrutados del vino resaltan la dulzura del chocolate. Además, su acidez equilibrada complementa las notas de nuez. Para quienes prefieren una opción más dulce, un vino de postre como un Oporto puede ofrecer una combinación indulgente que realza la riqueza del cacao.
Postres
El chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao puede ser el protagonista en una variedad de dulces. Combinarlo con mousse de chocolate o helado de vainilla crea un deleite indulgente que resalta su sabor intenso. También se puede utilizar en tartas o brownies para añadir profundidad y complejidad a los postres.
Cervezas
Las cervezas artesanales también son excelentes para maridar con cada tableta. Una stout o una cerveza negra, con sus sabores a café y chocolate, armoniza perfectamente con el perfil del Davao. Alternativamente, una cerveza ácida como una Berliner Weisse puede proporcionar un contraste refrescante que equilibra la intensidad del cacao. Además, esta añade una dimensión interesante a la experiencia.
Frutos secos
Los frutos secos son un excelente complemento para el chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao. Almendras tostadas o nueces de macadamia añaden una textura crujiente y un sabor a nuez que se alinea perfectamente con las notas del producto. Además, los pistachos, con su salinidad natural, ofrecen un contraste delicioso que resalta la dulzura del cacao.
Ventajas de comprar chocolate Davao Essenzo Filipinas 80% de Essenzo Cacao en Bigcrafters
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