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Chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72% de Essenzo Cacao, 1 tableta de 80 g

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Chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72% de Essenzo Cacao, 1 tableta de 80 g

El Chocolate Chanthaburi 72% de Essenzo Cacao está elaborado con cacao de origen único cultivado en las tierras de Chanthaburi, al este de Tailandia.

Exótico, suave y sorprendente, es un chocolate que combina la riqueza del trópico asiático con la pureza del proceso bean to bar, para una experiencia sensorial delicada y equilibrada.

Características destacadas:

  • 72% de cacao tailandés, cultivado de forma sostenible por pequeños productores.

  • Elaboración artesanal bean to bar, sin aditivos ni lecitinas.

  • Cada bocado evoca la gastronomía tailandesa con un perfil de frutas tropicales con notas cítricas de limón y lima. Esto se complementa con un profundo dulzor proveniente de frutos secos y pasas, creando una combinación irresistible.

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¿Cómo se hacen el chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72%?

Este chocolate es elaborado mediante un proceso artesanal denominado “bean to bar”, que incluye siete pasos clave. En primer lugar, se reciben sacos de yute con granos de cacao, de los cuales se descartan los defectuosos. Después, un tostado suave resalta los aromas naturales del cacao. Luego, los granos son descascarillados y molidos en un molino tradicional, donde pasan de sólido a líquido a lo largo de varios días. Posteriormente, el chocolate madura entre uno y tres meses para enriquecer su sabor. Se procede a moldear el chocolate derretido en moldes atemperados antes de realizar una prueba final en cada lote para garantizar su calidad.
¿Cómo se hacen el chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72%?
¿Cómo se hacen el chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72%?

Descubre Essenzo Cacao

Guillermo nos cuenta todo sobre cómo nace su pasión por hacer chocolates de la forma tradicional, el secreto del éxito detrás de Essenzo Cacao. ¡Descúbrelo ya!

Maridaje: opciones para combinar chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72% de Essenzo Cacao que te encantarán

El chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72% de Essenzo Cacao se presta para maridar con diversos acompañantes que realzan su sabor exótico y complejo. Su perfil frutal y notas cítricas hacen que sea un chocolate versátil, capaz de combinarse con una variedad de sabores y texturas, tales como:

CERVEZAS ARTESANALES

Una cerveza artesanal de tipo IPA puede ser un excelente compañero para el Chocolate Chanthaburi. Las notas cítricas y el amargor de la cerveza equilibran la dulzura del chocolate, creando una combinación refrescante. Por otro lado, una stout con toques de café y chocolate complementará las notas más profundas del cacao, ofreciendo una experiencia rica y compleja.

QUESOS

El chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72% de Essenzo Cacao marida bien con ciertos quesos. Un queso azul, como el Roquefort, aporta un contraste salado que realza los sabores frutales. Alternativamente, un queso de cabra suave con su cremosidad y acidez puede ofrecer una combinación intrigante que destaca las notas cítricas del cacao.

ESPECIAS

Para aquellos que buscan una experiencia más aventurera, las especias pueden ser un acompañante sorprendente. Espolvorear un poco de chile en polvo o pimienta negra sobre la tableta de chocolate puede resaltar su dulzura mientras añade un toque picante. Otra opción es acompañarlo con canela, cuya calidez combina maravillosamente con las notas frutales.

TÉS

Los tés también son una opción maravillosa para maridar. Un té verde japonés, como el matcha, aportará un sabor umami que complementa la riqueza del producto. Por otro lado, un té negro con especias puede ofrecer un contraste cálido y especiado que realza la experiencia sensorial al disfrutar del chocolate Chanthaburi Essenzo Tailandia 72%.

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