Receta de peras al vino: así puedes hacerla paso a paso

Si estás buscando un postre que te haga quedar como un/a auténtico/a chef sin tener que pasarte tres horas en la cocina, has llegado al sitio correcto. Prepara unas peras al vino con una receta de esas que quitan el sentido. Es el típico plato que parece súper elegante, pero que en verdad es de esas recetas fáciles y rápidas que te salvan una cena cuando quieres impresionar a alguien especial o, simplemente, darte un capricho.

¿Qué necesito para preparar peras al vino con esta receta? Ingredientes

• 4 peras (que estén maduritas pero firmes, tipo Conferencia).
• 500 ml de vino tinto (Prueba un Vallobera, un Parcela Nº5 o un Viña Alberdi en Bigcrafters puedes conseguir muchas opciones de las bodegas más top).
• 150 g de azúcar.
• 1 rama de canela (el toque estrella).
• La piel de un limón y de una naranja (solo la parte de color, ¡lo blanco amarga!).
• Opcional: Un par de clavos de olor si te va el rollo especiado.

¿Cómo hacer la receta de peras al vino? Elaboración paso a paso

1. Prepara las peras: Pela las peras con cuidado. Un truco: deja el rabito, que luego quedan mucho más fotogénicas para presumir en Instagram. Corta un pelín la base para que se mantengan de pie.
2. Prepara el almíbar: En una olla donde quepan las peras cómodamente, echa el vino, el azúcar, la canela y las pieles de los cítricos. Ponlo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
3. El baño maría (o casi): Mete las peras en la olla. Tienen que estar bien bañaditas. Tapa la olla y deja que se cocinen a fuego lento unos 20-25 minutos. Pincha una con un palillo; si entra suave, ya están.
4. Reduce la salsa: Saca las peras a un plato y deja el vino al fuego un rato más (destapado) hasta que se convierta en un almíbar espesito y brillante.
5. Emplatado de 10: Sirve la pera de pie, echa el sirope por encima y, si quieres coronarte, acompáñala con una bola de helado de vainilla.

Consejos y trucos para preparar la receta de peras al vino

Vale, ya tienes los pasos básicos, pero si quieres pasar de nivel "principiante" a "máster chef de tu grupo de amigos", hay cuatro detallitos que marcan la diferencia. No te preocupes, que estas peras al vino con esta receta siguen estando en el top de recetas fáciles y rápidas, pero con estos hacks vas a conseguir que el almíbar brille más que tu cara un sábado noche y que el sabor sea de otro planeta.

• Elige bien la fruta: No uses peras que estén súper blandas porque se te van a deshacer y acabarás haciendo compota. Lo ideal es que estén maduras pero que al tocarlas notes que aguantan el tipo. La variedad Conferencia es la que nunca falla.
• ¿No tienes vino tinto? No hay drama: Puedes marcarte esta misma receta con un vino blanco dulce o incluso con una sidra de Maeloc. El color no será ese granate intenso tan cool, pero de sabor van a estar deliciosas igualmente.
• Reposo para el color: Si tienes tiempo, deja las peras enfriar dentro del propio vino una vez acabes la cocción. Cuanto más tiempo pasen bañándose, más color pillarán y más tierno quedará el interior.
• Aromatiza a tu gusto: Si te quieres poner creativo, añade una estrella de anís o un poco de vainilla al vino. Le da un toque sofisticado que queda de 10.
• Aprovecha el almíbar: Si te sobra salsa (que te sobrará), no se te ocurra tirarla. Guárdala en un bote en la nevera y úsala para echarle por encima a unos pancakes, a un yogur griego o incluso para endulzar un bizcocho seco.

¿Con qué acompañar esta receta de peras al vino? Ideas de maridaje

Ya tienes tus peras listas, brillantes y con una pinta increíbles, pero ahora llega la gran pregunta: ¿con qué las regamos para que la experiencia sea de 10? Porque sí, estas peras al vino con nuestra receta se defienden solas, pero si le sumas la bebida adecuada, pasas de una cena normalita a un banquete digno de un marqués. No te rayes, que como siempre buscamos recetas fáciles y rápidas, aquí tenemos opciones para todos los gustos (y bolsillos) sin complicaciones:

Un vinito dulce para los más clásicos

Si quieres ir a lo seguro, tírate de cabeza a por un vino dulce de postre. Un Pedro Ximénez o un buen Moscatel son los mejores amigos de esta receta. El toque de pasas y miel de estos vinos potencia a tope el sabor de la pera y el almíbar. Es el combo ganador de toda la vida: dulce con más dulce, porque aquí hemos venido a disfrutar y no a contar calorías, ¿cierto?

Burbujas para limpiar el paladar

Si lo de los vinos dulces te parece demasiado empalagoso, vete a por un Cava o un Champagne. Puedes probar con opciones disponibles en Bigcrafters como el Juve & Camps Reserva de la Familia Brut Nature, AT Roca Reserva Eco, Gosset Grand Réserve Brut o un Veuve Clicquot Yellow Label. Las burbujitas ayudan a limpiar el paladar después de cada bocado del almíbar de vino tinto, haciendo que cada cucharada de la pera sepa como la primera.

Café o infusiones para el momento relax

¿Que no te apetece más alcohol? Pues no pasa nada, un buen café recién hecho (un café natural o un café blend arábica de Cafés Lúa) le va de lujo porque el amargor del café corta el dulce del vino y la fruta. Si eres más de infusiones, prueba con un té negro con canela o un rooibos de vainilla. Son opciones ideales para bajar la comida tranquilamente mientras comentas con tus amigos lo bien que te han salido las peras al vino con esta receta.

Ya ves que no tiene pérdida. Las peras al vino con esta receta es la prueba de que no hace falta ser un experto para marcarse un postre de categoría. Es una de esas recetas fáciles y rápidas que siempre salen bien y que entran solas. ¡A cocinar!