Fisan: tradición centenaria en productos ibéricos de excelencia y compromiso familiar

En 1920, Fidel Sánchez fundó en Campillo de Salvatierra, Salamanca, la semilla de lo que hoy es Florencio Sánchez e Hijos, S.L. (FISAN), impulsado por una pasión inquebrantable por el cerdo ibérico. Lo que comenzó como una modesta operación local se expandió bajo la dirección de Florencio Sánchez, quien llevó los productos FISAN a Madrid y Barcelona, estableciendo una reputación sólida en el mercado español. Con el tiempo, los hermanos Sánchez, Florencio, Javier y Eva, han continuado este legado familiar, combinando sabiamente la tradición con la innovación para mantener la excelencia en cada producto.

El proceso de producción de Fisán se distingue por su enfoque meticuloso en la calidad y el respeto por las tradiciones. Desde la crianza de cerdos ibéricos en las dehesas hasta la selección cuidadosa de las mejores piezas para la elaboración artesanal, cada etapa está diseñada para preservar el sabor y la textura únicos que caracterizan a los productos FISAN. En 2020, la inauguración de nuevas instalaciones marcó un hito importante, equipadas con tecnología de vanguardia que cumple con los estándares internacionales, permitiendo a FISAN expandir su presencia global sin comprometer su compromiso con la calidad y autenticidad.

FISAN es conocida por su gama de productos premium que incluye jamones, paletas, embutidos y otros derivados del cerdo ibérico. Cada producto refleja el cuidado meticuloso y la dedicación a la tradición artesanal, asegurando una experiencia gastronómica excepcional para los consumidores más exigentes. El reconocimiento internacional de FISAN ha sido respaldado por premios prestigiosos, como la Medalla de Oro en el concurso internacional IFFA Frankfurt y el premio SIAL Innovation París por su Salchichón de Bellota Ibérico Trufado Alta Gastronomía, consolidando su posición como líder en el sector gourmet.

En respuesta a las crecientes demandas de sostenibilidad, FISAN ha implementado diversas iniciativas ambientales. Esto incluye la instalación de paneles solares para reducir la huella de carbono y el uso eficiente del agua según los estándares regulatorios más estrictos. Además, como parte de su compromiso con la responsabilidad social corporativa, FISAN apoya a las comunidades locales y promueve prácticas que respetan el entorno natural donde opera. Este enfoque holístico no solo fortalece su reputación como marca responsable, sino que también asegura un futuro sostenible para las generaciones venideras.

Los hermanos Sánchez, Florencio, Javier y Eva, están guiando a FISAN hacia una posición destacada en el mercado internacional. Con una estrategia enfocada en la expansión geográfica y la diversificación de productos, la empresa se posiciona como líder en el sector de productos ibéricos de alta gama. Este compromiso se fundamenta en los valores familiares arraigados y una tradición artesanal que garantiza la excelencia en cada paso del proceso. Así, FISAN continúa su legado de ofrecer experiencias gastronómicas únicas y sostenibles, combinando innovación y calidad que distinguen a la marca desde su fundación.