Las vacas de raza Jersey son una especie vacuna de pelaje marrón y carácter dócil. Son reconocidas por la alta calidad de su leche, tanto en grasa como en proteína. Pueden alcanzar un peso de hasta 450 kilos y producen aproximadamente 14 kilos de leche al día. Criadas especialmente para el pastoreo, se alimentan casi todo el año de hierba fresca, hierba seca y cereales, evitando los ensilados. Esto contribuye a la obtención de una leche única para la elaboración de sus quesos.

Sus productos se distinguen por su pureza. Están completamente libres de estabilizantes, fungicidas en la corteza y aditivos artificiales. Este enfoque resalta su firme compromiso con la sostenibilidad y la calidad, garantizando que cada queso elaborado conserve su autenticidad y sabor natural. Al optar por ingredientes sin aditivos, la marca no solo promueve prácticas responsables en la producción alimentaria, sino que también ofrece a los consumidores una experiencia gastronómica genuina y saludable.