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Centro de jamón de boi de O Pepiño, 1 pieza de 2 kg

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Centro de jamón de boi de O Pepiño, 1 pieza de 2 kg

Centro de Xamón de Boi envasado al vacío en tacos de 2Kg aproximados, envasados al vacío.

El Xamón de Boi de O Pepiño de Allariz es un nuevo producto gastronómico gallego de alta calidad que se obtiene de la curación de algunas partes de los cuartos traseros de ganado vacuno macho (buey) especialmente seleccionados para O Pepiño de Allariz por Daniel Cochón del matadero frigorífico de Bandeira (Pontevedra).

El ganado vacuno seleccionado para el jamón de buey está compuesto exclusivamente por animales machos de más de 6 años de edad y con un peso no inferior a 600 Kg/canal para asegurar así una buena infiltración de grasa en las piezas seleccionadas. Las piezas utilizadas para su curación son la tapa, la babilla y la contra de las patas traseras del animal.

El proceso de curación sigue la más antigua tradición gallega. Lo hacemos en las tierras altas de la sierra del Larouco ourensano y sigue una secuencia de salado, asentado y ahumado que dura entre 7 y 12 meses dependiendo del peso de cada pieza. El ahumado, que proporciona una textura y sabor especial nuestro Xamón de Boi, se hace con leña de roble gallego.

112,80 €

Vendido y enviado por

O Pepiño de Allariz

Entrega: 1 - 4 días laborables

Envío gratuito

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O Pepiño
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Epecificaciones técnicas
Peso Neto (kg)2.49
País de origenEspaña
Nº de Registro SanitarioCE 10.15923/OU ES
Nombre o razón socialTaberna do Pepiño S.L.
AlérgenosNinguno
Valor energético175 kcal
Hidratos de carbono<1gr
Hidratos de los cuales azúcares<0,5gr
Grasas5,4gr
Grasas saturadas2,49 gr
Proteínas31,5gr
Sal5,65gr
Tipo de embutidoEmbutidos
IngredientesCarne de buey, sal, azúcar,y conservantes (E-520 E-252)y antioxidante (E-301)
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