Platos con blonda de 100g de jamón de bellota 100% ibérico, "Reserva Anselmo Pérez"

Platos con blonda de 100 g, el número de platos dependerá del peso de la pieza. Cortada a cuchillo y envasado en atmósfera protectora. Las piezas exclusivas y únicas provienen de nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos. Nuestro maestro Anselmo Pérez, con su amplia experiencia y profundo conocimiento del jamón, dota a estas piezas de una calidad única. Cada una es seleccionada bajo los controles de calidad más exigentes, considerando el perfilado de cada pieza, las analíticas de ácidos grasos de las partidas y el punto óptimo de curación.
Estas piezas son la selección de unidades que destacan por su altísima calidad, siempre garantizadas bajo la firma artesana de nuestro maestro Anselmo Pérez. Dependiendo del peso de la pieza, estos jamones pueden llegar a tener una curación entre 5 y 7 años.
El precinto negro se atribuye al Jamón de Bellota 100% Ibérico. Esto confirma que tanto la madre como el padre del cerdo son de raza Ibérica pura. Además, este animal durante su fase de crecimiento ha consumido bellotas y otros alimentos naturales de la dehesa.
Un jamón envasado en atmósfera protectora, es aquel que ha sido envasado al vacío en un empaque especial que contiene una atmósfera modificada que ayuda a preservar el jamón y mantener su frescura durante un período de tiempo más prolongado.
El envasado en atmósfera protectora, evita la oxidación y el deterioro del jamón al limitar la presencia de oxígeno. Además, este envasado ayuda a prevenir la entrada de bacterias y otros microorganismos, lo que contribuye a mantener la calidad y la seguridad alimentaria del jamón.
De esta forma, el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.