Platos con blonda de 100g de jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica de Anselmo Pérez

Platos con blonda de 100 g, el número de platos dependerá del peso de la pieza. Cortado a cuchillo y envasado en atmósfera protectora. Estas piezas proceden de nuestros cerdos con una genética del 75% de raza ibérica, alimentados con bellotas, hierba y todo lo que la dehesa proporciona de manera natural. Presentan un tocino suave y fluido, con un magro de color rojizo vivo y brillante, debido al movimiento continuado del cerdo ibérico en la dehesa. Una característica de este jamón es su pronunciado veteado o marmoleado que presenta al corte. Su sabor es intenso y persistente, aportando matices del sabor tradicional del jamón.
Es un jamón apetecible, con matices marcados de nuestra bodega. Un jamón que invita a comer más.
Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica. Jamón con etiqueta roja.
La etiqueta roja en el jamón ibérico indica que se trata de un “jamón de bellota ibérico”, lo cual implica una calidad superior en comparación con las categorías de etiquetas verde y blanca.
Un jamón envasado en atmósfera protectora, es aquel que ha sido envasado al vacío en un empaque especial que contiene una atmósfera modificada que ayuda a preservar el jamón y mantener su frescura durante un período de tiempo más prolongado.
El envasado en atmósfera protectora, evita la oxidación y el deterioro del jamón al limitar la presencia de oxígeno. Además, este envasado ayuda a prevenir la entrada de bacterias y otros microorganismos, lo que contribuye a mantener la calidad y la seguridad alimentaria del jamón.
De esta forma, el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.Otra de las ventajas del envasado en atmósfera protectora es que el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.