Platos con blonda de 100g de jamón de cebo de campo 100% ibérico de Anselmo Pérez

Platos con blonda de 100 g, el número de platos dependerá del peso de la pieza. Cortado a cuchillo y envasado en atmósfera protectora. Para nuestro Jamón de Cebo de Campo 100% Ibérico, la pieza procede de cerdos 100% ibéricos criados y alimentados con piensos naturales en libertad. Posee una pata muy fina y estilizada debido a su gran calidad genética. Su curación es artesanal, siguiendo todas las directrices que marcan nuestra tradición.
Tiene un sabor suave pero con personalidad. El magro es de un color rojizo oscuro e intenso debido al movimiento y ejercicio del cerdo ibérico. Su tocino es muy fluido, suave y dorado, delata la calidad en la alimentación y la pureza genética del 100% ibérico.
Estos jamones marcan una diferencia entre los jamones de cebo de campo, siendo el summum de la calidad en jamones de cebo de campo.
Jamón de cebo de campo 100% ibérico.
Jamón con etiqueta verde.
La etiqueta verde se emplea para denominar a los jamones de cebo de campo ibéricos. Este producto procede de cerdos de raza ibérica de pureza 100%.
Un jamón envasado en atmósfera protectora, es aquel que ha sido envasado al vacío en un empaque especial que contiene una atmósfera modificada que ayuda a preservar el jamón y mantener su frescura durante un período de tiempo más prolongado.
El envasado en atmósfera protectora, evita la oxidación y el deterioro del jamón al limitar la presencia de oxígeno. Además, este envasado ayuda a prevenir la entrada de bacterias y otros microorganismos, lo que contribuye a mantener la calidad y la seguridad alimentaria del jamón.
De esta forma, el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.Otra de las ventajas del envasado en atmósfera protectora es que el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.