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Queso de vaca Terra de Airas Moniz, 250 g.

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Queso de vaca Terra de Airas Moniz, 250 g.

Queso de pasta blanda y corteza comestible. Puede ser firme o cremoso según la época del año. No se prensa. Volteados manuales continuos y mucho trabajo tanto en cámara de oreado (2 volteados diarios) como en maduración (volteado cada 2 días). Mohos naturales debido a la cava de maduración en la que predomina el penicilium roqueforti sobre el penicilium candidum. Destaca por el sabor intenso y color amarillo, que se ve suavizado al comerlo con la corteza. La intensidad va subiendo a medida que tiene más tiempo de maduración, pasando a tener mucha más intensidad cuando la corteza se va poniendo amoniacal. Sorprende que a pesar de ser un queso con sabor potente tenga muy poca materia grasa. Materia grasa: 28%.

 

*Compra mínima 3 unidades.

10,35 €

Vendido y enviado por

Airas Moniz

Entrega estim: 1 - 3 días laborables

Envío gratuito

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Queso de vaca Terra de Airas Moniz, 250 g.
Epecificaciones técnicas
Peso Neto0.25
País de origenEspaña
Nº de Registro Sanitario15.008222/LU
Nombre o razón socialAIRAS MONIZ SL
AlérgenosLácteos
Comunidad AutónomaGalicia
Valor energético1357,28 Kj/324,14 Kcal
Hidratos de carbono2.98
Hidratos de los cuales azúcares
Grasas28.1
Grasas saturadas19.11
Proteínas14.9
Sal1.83
Condiciones especiales de conservaciónConservar en frío. Atemperar antes de su consumo.
Producto veganoNo
Vida útil60 días
Tipo de lecheLeche de vaca
Leche cruda o pasteurizadaLeche cruda
Corteza comestible
Tipo de pasta (quesos)Blanda
D.O. QuesoOtros orígenes (sin D.O.)
IngredientesLeche cruda de vaca, cuajo, fermentos y sal.
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