Las 5 recetas de Carnaval tradicionales que vas a querer en tu mesa este 2025

El Carnaval también es sinónimo de buen comer, así que en este artículo de Bigcrafters te traemos 5 recetas típicas de Carnaval para chuparse los dedos. Te contamos todos los detalles de ingredientes y pasos de elaboración para que puedas aprender a hacerlas en cuestión de minutos. ¡Las vas a querer hacer todos los años!  

¿Cuáles son las recetas de Carnaval tradicionales más imprescindibles para disfrutar en casa? 

Para empezar, estas son las recetas fáciles de Carnaval que puedes hacer en casa:  

• Receta de orejas de Carnaval: son un dulce tradicional de Galicia y otras zonas del norte de España típico de esta fecha. Es una masa fina y crujiente que debe su nombre a su forma irregular y ondulada.  

• Receta de filloas gallegas: continuando en Galicia, este es un postre similar a las crepes que se cocinan a la sartén. Pueden ser de leche, de caldo o de sangre, aunque las más típicas son las de leche, que son dulces. Además, se pueden comer solas o con azúcar, miel, nata, chocolate o mermelada. 

• Receta de flores de Carnaval: especialmente en Galicia, Extremadura y Castilla y León, este dulce se hace con un molde metálico con forma de flor. Es un dulce muy ligero, crujiente y con un toque aromático que no puede faltar en tu casa durante el Carnaval.  

• Receta de buñuelos de Carnaval: típico especialmente de Galicia, Castilla y León y Cataluña, son pequeñas bolas de masa frita que se caracterizan por ser esponjosas por dentro y crujientes por fuera. Asimismo, se pueden espolvorear con azúcar o rellenar de crema, nata o chocolate.  

• Receta de tortillas de Carnaval: otro dulce típico de Galicia y otros lugares del norte de España, similar a las filloas, pero con una masa más gruesa. ¿Y qué hay mejor que acompañarlo de un café o un chocolate caliente? 

Receta de orejas de Carnaval: fáciles de hacer y de compartir

Sin duda, las orejas de Carnaval son uno de los platos estrella para hacer en estas fiestas. ¿Quieres saber cómo hacer Orejas de Carnaval? ¡Te desvelamos la receta! 

¿Qué necesitas para preparar orejas de Carnaval? Ingredientes

Estos son los ingredientes de una de las recetas de postres de Carnaval más populares. Con estas cantidades te saldrán aproximadamente 20 orejas:  

• 500 g de harina de trigo 

• 100 g de mantequilla derretida 

• 2 huevos 

• 100 ml de leche 

• 50 g de azúcar 

• 10 ml de anís 

• Ralladura de un limón 

• Una pizca de sal 

• Aceite de oliva suave 

• Azúcar glas  

¿Cómo hacer orejas de Carnaval? Paso a paso 

Estos son los pasos para hacer unas orejas de Carnaval para chuparse los dedos: 

• Bate los huevos junto con el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y el anís en un bol grande y luego añade la leche y la mantequilla derretida para mezclarlo todo bien. 

• Después, añade la harina poco a poco mientras mezclas con una espátula. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica que no se pegue a los dedos y añade más harina en caso de que sea necesario. 

• Deja reposar la masa durante 30-40 minutos a temperatura ambiente y después córtala en porciones pequeñas, estirando cada una con un rodillo hasta que queden bien finas. 

• A continuación, calienta mucho aceite en una sartén y fríe las orejas una a una. Verás que se inflan y doran rápidamente.  

• Finalmente, sácalas de la sartén, colócalas sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.  

Receta de filloas gallegas: un dulce que combina con (casi) cualquier complemento

Las filloas son uno de los grandes manjares del Carnaval en tierras gallegas y, además, van bien con (casi) todo. ¿Quieres saber cómo hacer filloas gallegas? ¡Sigue leyendo!  

¿Qué necesitas para preparar filloas gallegas? Ingredientes

Las filloas gallegas es una de las recetas más fáciles de Carnaval y estos son los ingredientes que necesitas para que te salgan unas 20 unidades: 

• 500 ml de leche 

• 200 g de harina de trigo 

• 3 huevos 

• Una pizca de sal 

• 50 g de mantequilla 

• Azúcar o miel 

¿Cómo hacer filloas gallegas? Paso a paso

Estos son los pasos para preparar unas filloas gallegas muy top: 

• En primer lugar, bate los huevos con la leche y la sal en un bol grande. Ve añadiendo harina poco a poco hasta que consigas una masa líquida y sin grumos.  

• Después, deja reposar la masa durante 30 minutos.  

• Luego, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala con mantequilla. Vierte la masa de poco en poco en la sartén, cocínala durante 30-40 segundos y dale la vuelta durante unos segundos más.  

• Repite el proceso hasta que se acabe toda la masa y engrasa la sartén cada pocas filloas.  

• Finalmente, puedes servirlas con azúcar, miel, nata, chocolate o ingredientes salados. 

Ideas para rellenar tus filloas de Carnaval gallegas 

¿Buscas los mejores complementos para rellenar tus filloas de Carnaval? He aquí algunas opciones que te encantarán: 

Receta de flores de Carnaval: el dulce más vistoso de estas fiestas

¿Buscas un dulce bonito y delicioso a la vez para este Carnaval? Entonces, ¡esta opción es ideal para ti! ¡Te contamos cómo se hacen las flores de Carnaval! 

¿Qué necesitas para preparar dulces de Carnaval? Ingredientes

Si hablamos de platos de Carnaval, seguro que rápidamente se te vienen a la cabeza las flores de Carnaval. Estos son sus ingredientes para unas 20 unidades: 

• 250 g de harina de trigo 

• 250 ml de leche 

• 2 huevos 

• 1 cucharada de azúcar 

• 1 pizca de sal 

• 1 ralladura de limón 

• Aceite de girasol 

• Azúcar glas 

Además de estos ingredientes, para esta receta de postre de Carnaval es imprescindible contar con un molde metálico para flores.  

¿Cómo hacer flores de Carnaval? Paso a paso

Estos son los pasos para hacer flores de Carnaval en cuestión de minutos: 

• Bate los huevos con la sal y el azúcar en un bol grande y añade la leche y la ralladura de limón. Después, incorpora la harina poco a poco, continuando batiendo para obtener una masa fina y sin grumos.  

• Deja reposar la masa durante 30 minutos. 

• Calienta una sartén con mucho aceite de girasol a fuego medio-ato y mete el molde de hierro dentro del aceite caliente durante 1-2 minutos. 

• Después, saca el molde de la sartén y sumérgelo en la masa. 

• Luego, mete en el aceite caliente la masa con el molde. Mantenla unos segundos sin moverlo y la flor comenzará a despegarse.  

• Finalmente, saca las flores y colócalas sobre un papel absorbente. Puedes espolvorear azúcar glas sobre ellas o bañarlas en miel, a tu gusto.  

Receta de buñuelos de Carnaval: textura esponjosa e irresistible

He aquí otro de los dulces más tradicionales de esta época. ¿Quieres saber cómo hacer buñuelos de Carnaval? ¡Te lo contamos! 

¿Qué necesitas para preparar buñuelos de Carnaval? Ingredientes

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer unas 25 unidades de esta receta típica de Carnaval: 

• 250 ml de leche 

• 150 g de harina de trigo 

• 50 g de mantequilla 

• 3 huevos 

• 50 g de azúcar 

• 1 pizca de sal 

• 1 cucharadita de levadura química 

• Ralladura de limón 

• Aceite de oliva suave 

• Azúcar glas 

¿Cómo hacer buñuelos de Carnaval? Paso a paso

Así es como debes hacer los buñuelos de Carnaval: 

• Primero, calienta la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar en un cazo. Una vez empiece a hervir, lo retiras del fuego y añades la harina de golpe. Entonces, remuévelo bien con una espátula hasta que la masa se despegue del cazo. 

• Luego, deja que la masa se temple durante unos minutos y añade los huevos uno a uno, batiendo bien constantemente para que la masa quede homogénea. Después, añade la levadura y la ralladura de limón. 

• Deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos.  

• Con una cuchara pequeña ve echando porciones de masa y échalas en el aceite caliente, a fuego medio-alto. Deja que los buñuelos se inflen y doren poco a poco.  

• Finalmente, retira los buñuelos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente. Después, espolvoréalos con azúcar glas.  

Receta de tortillas de Carnaval: un sabor dulce y aromático

Las tortillas de Carnaval son otro de los grandes clásicos para esta época. ¿Quieres saber cómo se hacen las tortillas de Carnaval? ¡Sigue leyendo!  

¿Qué necesitas para preparar tortillas de Carnaval? Ingredientes

Si quieres que te salgan unas 10 o 12 tortillas de Carnaval, puedes usar estos ingredientes en estas cantidades: 

• 250 g de harina de trigo 

• 250 ml de leche 

• 3 huevos 

• 50 g de azúcar 

• 1 pizca de sal 

• Ralladura de limón 

• 1 cucharadita de levadura química 

• Aceite de girasol 

• Azúcar glas o miel 

¿Cómo hacer tortillas de Carnaval? Paso a paso

Estos son los pasos a seguir para que todo el mundo quiera repetir de tus tortillas de Carnaval: 

• Primero, bate los huevos con el azúcar y la sal en un bol grande. Después, añade la leche y la ralladura de limón.  

• Luego, tamiza la harina junto con la levadura y las añades poco a poco a la mezcla, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.  

• Deja reposar la mezcla durante 15-20 minutos. 

• A continuación, calienta la sartén con un poco de aceite. Vierte pequeñas porciones de masa con un cucharón y dales forma de tortita.  

• Cocínalas a fuego medio-alto hasta que los bordes se vayan despegando y su base esté dorada. Después, dales la vuelta para que se cocinen por el lado contrario.  

• Para terminar, sácalas y colócalas sobre un papel absorbente. Después, espolvoréalas con azúcar glas o miel a tu gusto antes de servir. 

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