5 recetas con calabacín y huevo ligeras y saciantes

Si buscas comer bien sin complicarte la vida y encima te mola lo sano, este post es para ti. Estas recetas con calabacín y huevo son súper fáciles y rápidas de preparar, y lo mejor de todo, ¡te dejan lleno! Dejarás de pensar que el calabacín es aburrido y descubrirás que se puede combinar de mil maneras. ¡Vamos a ello! 

Tortilla de calabacín y cebolla con un toque de aceitunas con anchoa

Si buscas una cena ligera que te deje satisfecho, esta tortilla es un clásico que nunca falla. El calabacín y la cebolla le dan un toque dulce, pero la clave está en el punto salado de las aceitunas rellenas anchoas, que elevan el sabor a otro nivel. Es una receta súper sencilla de hacer, pero el resultado es espectacular. 

¿Qué necesito para preparar Tortilla de calabacín y cebolla con un toque de aceitunas con anchoa? Ingredientes

• 1 calabacín mediano 

• 1/2 cebolla 

• 4 huevos 

• Aceitunas rellenas de anchoas de Sarasa (¡el ingrediente secreto!) 

• Aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• Sal de Carmencita 

Tenemos estos ingredientes para tus recetas con calabacín y huevo al mejor precio: 

¿Cómo hacer Tortilla de calabacín y cebolla con un toque de aceitunas con anchoa? Preparación paso a paso

1. Corta el calabacín y la cebolla en trozos pequeños. En una sartén con un buen chorro de aceite, sofríe las verduras a fuego lento hasta que estén blandas. 
2. Mientras tanto, bate los huevos en un bol, añade sal y las aceitunas troceadas. 
3. Cuando las verduras estén listas, escúrrelas un poco y mézclalas con el huevo y las aceitunas. 
4. Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cuaja la tortilla por ambos lados. ¡Ya la tienes lista! 

Calabacín relleno de huevo y jamón

Esta es una opción perfecta si quieres una comida completa en un solo plato. Es muy resultona y queda de lujo para una comida con amigos. El calabacín al horno se vuelve súper tierno, y la mezcla de huevo, jamón y un toque de queso la hace irresistible. 

¿Qué necesito para preparar Calabacín relleno de huevo y jamón? Ingredientes

• 2 calabacines 

• 4 lonchas de jamón ibérico de Castro y González, iHam y Sánchez Romero Carvajal  

• 4 huevos 

• Queso rallado (opcional, puedes probar estos de Airas Moniz o Queixos Brigantia) 

• Pimientos de piquillo de Conservas Ortiz 

• Aceite de oliva de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• Sal y pimienta de Carmencita  

Hazte con ingredientes de alta calidad artesanal para que tus recetas con calabacín y huevo queden de 10: 

¿Cómo hacer Calabacín relleno de huevo y jamón? Preparación paso a paso

1. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacía el centro, dejando un borde. Salpimenta y pon un chorro de aceite. 
2. Precalienta el horno a 180 °C. Hornea los calabacines vacíos durante unos 10-15 minutos. 
3. Rellena los calabacines con el jamón y el pimiento de piquillo cortado en tiras. Rompe un huevo sobre cada mitad. 
4. Vuelve a meter los calabacines al horno y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el huevo esté a tu gusto. Si quieres, añade un poco de queso rallado por encima antes de servir. 

“Spaghetti” de calabacín con huevo poché

Esta es una de las recetas con calabacín y huevo que resulta ideal para los que están a tope con lo healthy. El calabacín se convierte en “spaghetti” que te dejan flipando, y el huevo poché, con su yema líquida, es la salsa más rica que te puedas imaginar. Es una comida muy ligera, pero el huevo hace que sea súper saciante. 

¿Qué necesito para preparar “Spaghetti” de calabacín con huevo poché? Ingredientes

• 2 calabacines grandes 

• 2 huevos 

• Ajo y perejil picado 

• Aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• Sal y pimienta de Carmencita  

• Queso parmesano rallado (opcional) 

• Vinagre de Maeloc o Finca La Torre 

Compra online algunos de los ingredientes que necesitas para esta preparación aquí en Bigcrafters: 

¿Cómo hacer “Spaghetti” de calabacín con huevo poché? Preparación paso a paso

1. Con un espiralizador o un pelador, haz tiras finas de calabacín para simular los “spaghetti”. 
2. En una sartén con un poco de aceite, saltea el calabacín con el ajo y el perejil a fuego fuerte durante un par de minutos, solo para que se ablande un poco. 
3. Mientras tanto, haz los huevos poché. Pon a hervir agua con un chorrito de vinagre. Cuando hierva, baja el fuego, crea un remolino con una cuchara y echa el huevo con cuidado en el centro. Cocina durante 3-4 minutos. 
4. Sirve los “spaghetti” de calabacín en un plato y coloca el huevo poché encima. Rompe la yema para que se mezcle con el calabacín y, si te apetece, ralla un poco de parmesano por encima. 

Crema de calabacín con huevo duro

Si eres de los que adora las sopas, esta crema es una maravilla. Es suave, reconfortante y el calabacín le da una textura espectacular. Además, añadirle huevo duro picado por encima no solo hace que te llene más, sino que también le da un contraste de texturas muy chulo. 

¿Qué necesito para preparar Crema de calabacín con huevo duro? Ingredientes

• 1 calabacín grande 

• 1 patata mediana 

• 1/2 cebolla 

• 2 huevos duros 

• Mermelada de tomate  

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta 

• Caldo de Porto-Muiños 

Mira estas opciones que tenemos para ti al mejor precio y preparar tus recetas con calabacín y huevo: 

¿Cómo hacer Crema de calabacín con huevo duro? Preparación paso a paso

1. Pela y corta la cebolla, el calabacín y la patata. En una olla, sofríe la cebolla con un poco de aceite. 
2. Añade el calabacín y la patata, cubre con caldo y sal. Cocina hasta que las verduras estén blandas. 
3. Tritura todo con una batidora hasta que quede una crema fina. Ajusta la sal y pimienta. 
4. Pica el huevo duro y sírvelo por encima de la crema. Para darle un toque especial, añade una cucharadita de mermelada de tomate. ¡Te sorprenderá! 

Salteado de calabacín y champiñones con huevo frito

Esta es una de las recetas con calabacín y huevo que es un básico de la comida de batalla. Es la solución perfecta cuando tienes poco tiempo y no sabes qué hacer. El salteado de calabacín y champiñones queda delicioso, y si le añades un huevo frito con la yema bien líquida, te montas un plato que no tiene nada que envidiar a uno de restaurante. 

¿Qué necesito para preparar Salteado de calabacín y champiñones con huevo frito? Ingredientes

• 1 calabacín mediano 

• 250 g de champiñones 

• 2 huevos 

• Ajo 

• Patatas fritas de Bonilla a la Vista 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta 

Hazte con ellos a un precio increíble y con la alta calidad garantizada aquí en Bigcrafters, la tienda oficial de Estrella Galicia: 

¿Cómo hacer Salteado de calabacín y champiñones con huevo frito? Preparación paso a paso

1. Corta el calabacín y los champiñones en rodajas finas. En una sartén con aceite, dora un par de dientes de ajo laminados. 
2. Añade los champiñones y el calabacín. Saltea todo a fuego fuerte hasta que las verduras estén al dente. Salpimenta al gusto. 
3. En otra sartén, fríe los dos huevos en abundante aceite de oliva, cuidando de que la yema no se cocine del todo. 
4. Sirve el salteado en un plato y coloca los huevos fritos encima. Acompaña con unas patatas fritas de Bonilla a la Vista, que con el huevo frito quedan de escándalo. 

Consejos y trucos para preparar recetas con calabacín y huevo

Ya tienes las recetas con calabacín y huevo preparadas, pero si quieres que te queden de cine, hay unos trucos que no puedes saltarte. Con estos consejos, vas a dominar el calabacín como si fueras un chef con estrella. Son detalles pequeños pero que marcan una diferencia enorme en el resultado final, así que toma nota y prepárate para ser el rey o la reina de la cocina. 

• Evita el exceso de agua: El calabacín suelta bastante agua cuando lo cocinas. Si vas a saltearlo o a freírlo, pica o lamina el calabacín y ponle un poco de sal. Déjalo reposar unos 15 minutos y verás cómo empieza a sudar. Luego, sécalo bien con papel de cocina antes de echarlo a la sartén. Así quedará más crujiente y no te aguará el plato. 

• Huevos a temperatura ambiente: Este truco es un clásico. Saca los huevos de la nevera un buen rato antes de cocinar. Si están a temperatura ambiente, se cocinarán de forma más uniforme y la yema quedará perfecta, ni muy dura ni cruda. 

• Hierbas frescas al final: El calabacín va genial con hierbas como la albahaca, el perejil o el cilantro. Pero ojo, no las eches al principio. Si quieres que conserven todo su aroma, añádelas al final, justo antes de servir. Esto dará un toque fresco y aromático a tu plato. 

• No cocines de más el calabacín: El calabacín se cocina muy rápido. Si lo pasas, se volverá una pasta. Saltéalo a fuego fuerte un par de minutos para que se dore por fuera y quede tierno por dentro, o si lo haces al vapor, cocínalo hasta que esté al dente para que mantenga su textura. 

¿Con qué acompañar estas recetas con calabacín y huevo? Ideas de maridaje

El calabacín es un alimento muy versátil y el huevo da un rollo súper cremoso a cualquier plato. Por eso, para acompañar estas recetas fáciles y rápidas, lo ideal es buscar bebidas que sean refrescantes y no muy pesadas. Si sabes elegir bien, el maridaje puede elevar tu plato a otro nivel. ¡Aquí tienes algunas ideas para flipar! 

Cervezas

Para las recetas con calabacín y huevo ligeras, como el salteado o la tortilla, lo mejor es una cerveza lager, tipo una Estrella Galicia o una 1906 Reserva Especial. Son cervezas que no son muy amargas, con toques tostados y de malta que combinan de maravilla. También puedes probar con una IPA (como estas Domus Aurea, Brewdog Wingman o Basqueland El Camino), que con sus notas cítricas y afrutadas dan un contrapunto brutal al plato. 

Vinos

Si eres más de vino, no te compliques. Un vino blanco joven y fresco es la apuesta segura. Un Genio y Figura Albariño o un Protos Verdejo ecológico son perfectos. Su acidez y sus aromas frutales limpian el paladar y complementan la suavidad del huevo y el calabacín. Y si te atreves, un rosado seco, como un Tombú o Ramón Bilbao Lalomba Rosé; o incluso un vino tinto joven y afrutado, como el Cillar de Silos o el Viña Alberdi, servido un poco frío, también puede ser una opción deliciosa. 

Sidras y otras bebidas

¿Te apetece algo diferente? ¡Pues a por una sidra! Una Sidra natural ecológica de Maeloc va a dar un toque a las recetas con calabacín y huevo que te va a sorprender. Su acidez y sus aromas a manzana fermentada combinan de lujo. Y si quieres algo sin alcohol, un zumo de manzana Auara o un zumo Good Good Antiox de Auara son refrescantes y van a saco con estas comidas ligeras. 

Como ves, las recetas con calabacín y huevo son sencillas pero resultonas que te sacan de cualquier apuro. Son perfectas para comer sano sin renunciar a nada. Así que ya no tienes excusa, ¡lánzate a la cocina! Y no te olvides de que en Bigcrafters puedes pillar esos ingredientes que marcan la diferencia. ¡A cocinar chefs!