5 recetas de pollo al horno jugoso que siempre salen bien

¿Estás cansado/a de que el pollo al horno te quede más seco que la mojama? Sin duda, preparar recetas de pollo al horno jugoso puede parecer un misterio, pero con los trucos adecuados, te va a salir un plato de diez. Olvídate de la carne reseca y dale la bienvenida a unas preparaciones doradas por fuera y jugosas por dentro. Con estas recetas fáciles y rápidas te puedes convertir en el rey o reina de la cocina y deajrás a todos con la boca abierta. 

Pollo al limón y hierbas

Este es un clásico que nunca falla. La combinación del limón, el ajo y las hierbas provenzales le da un saborazo y una jugosidad al pollo que te flipará. Es de esas recetas de pollo al horno jugoso que te salvan cualquier comida familiar o una cena con amigos. 

¿Qué necesitas para preparar Pollo al limón y hierbas? Ingredientes

• 1 pollo entero (1,5-2 kg) 

• 2 limones 

• 1 cabeza de ajo 

• Aceite de oliva virgen extra de Elizondo, Castillo de Canena o Finca La Torre 

• Hierbas provenzales 

• Sal y pimienta de Carmencita  

• Especias al gusto 

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¿Cómo hacer Pollo al limón y hierbas? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. Limpia bien el pollo, sécalo con papel de cocina y ponle sal y pimienta por dentro y por fuera. 
3. Corta uno de los limones por la mitad y mételo dentro del pollo junto con la cabeza de ajos entera, cortada por la mitad. 
4. Corta el otro limón en rodajas y colócalo debajo del pollo en la bandeja del horno. 
5. Masajea el pollo con aceite de oliva por toda la piel y espolvorea las hierbas provenzales y las especias a tu gusto. 
6. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Durante el horneado, riega el pollo con los jugos de la bandeja de vez en cuando. 

Muslos de pollo con patatas y pimentón

Esta es la receta para los que quieren un plato completo sin complicarse. Las patatas se cocinan con los jugos del pollo, lo que las hace irresistibles. El pimentón da un toque ahumado y un colorazo brutal. Sin duda, una de las recetas fáciles y rápidas que te sacarán de más de un apuro. 

¿Qué necesitas para preparar Muslos de pollo con patatas y pimentón? Ingredientes

• 4 muslos de pollo 

• 3 patatas grandes 

• 1 cebolla 

• Aceite de oliva virgen extra 

• 2 cucharaditas de pimentón dulce 

• 1 vaso de vino blanco  

• Sal y pimienta de Carmencita  

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¿Cómo hacer Muslos de pollo con patatas y pimentón? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. Pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas gruesas. Colócalas en una fuente para horno. 
3. Salpimienta el pollo y espolvorea el pimentón. Masajea para que se impregne bien. 
4. Coloca los muslos de pollo sobre las patatas y la cebolla. Echa un chorrito de aceite de oliva por encima y el vaso de vino blanco. 
5. Hornea durante 45-50 minutos, dándole la vuelta al pollo a mitad de cocción para que se dore por ambos lados. 

Pechugas de pollo rellenas de queso y jamón

¿Quién dijo que la pechuga de pollo era aburrida? Esta receta da un giro de 180 grados. Rellenas de queso y jamón, las pechugas quedan tiernas y con un sabor de locos. Son la prueba de que las recetas de pollo al horno jugoso pueden ser sorprendentes y muy fáciles de hacer. 

¿Qué necesitas para preparar Pechugas de pollo rellenas de queso y jamón? Ingredientes

• 2 pechugas de pollo 

• 4 lonchas de jamón de Sánchez Romero Carvajal, iHam o Castro y González 

• 4 lonchas de queso de Airas Moniz o Queixos Brigantia 

• Pan rallado 

• Huevo 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta 

¿Cómo hacer Pechugas de pollo rellenas de queso y jamón? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C. 
2. Abre las pechugas de pollo por la mitad, como si fuera un libro. 
3. Salpimienta el interior y el exterior de las pechugas. 
4. Rellena cada pechuga con dos lonchas de jamón y dos de queso. Cierra con un palillo si lo necesitas. 
5. Empana las pechugas pasándolas primero por huevo batido y luego por pan rallado. 
6. Coloca las pechugas en una bandeja con un poco de aceite. Hornea durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que el pan rallado esté dorado. 

Pollo asado con miel y mostaza

Si buscas un sabor diferente y espectacular, esta es tu preparación ideal. El toque dulce de la miel y el punto picante de la mostaza crean una salsa que carameliza la piel del pollo, dejándola crujiente y deliciosa. El interior, como no, queda súper tierno, por eso es de las mejores recetas de pollo al horno jugoso. 

¿Qué necesitas para preparar Pollo asado con miel y mostaza? Ingredientes

• 4 cuartos traseros de pollo 

• 2 cucharadas de miel 

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon 

• 1 cucharada de aceite de oliva de Elizondo, Castillo de Canena o Finca La Torre 

• 1 diente de ajo picado 

• Sal y pimienta 

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¿Cómo hacer Pollo asado con miel y mostaza? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. En un bol, mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta. 
3. Embadurna el pollo con la mezcla, asegurándote de que queda bien cubierto. 
4. Coloca el pollo en una bandeja de horno y hornea durante 45-50 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté dorada y caramelizada. 

Pollo asado con cerveza

No te asustes, la cerveza no solo se bebe. En esta receta, le da al pollo un sabor increíble y una humedad extra que lo hace increíblemente jugoso. Es una de esas recetas de pollo al horno jugoso que sorprenden por su sencillez y por su resultado. 

¿Qué necesitas para preparar Pollo asado con cerveza? Ingredientes

• 1 pollo entero (1,5-2 kg) 

• 1 lata de cerveza (Pueden ser tu Estrella Galicia o 1906 de siempre) 

• 1 cebolla 

• 2 zanahorias 

• 1 rama de apio 

• Sal, pimienta y pimentón 

• Aceite de oliva de Elizondo o Castillo de Canena 

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¿Cómo hacer Pollo asado con cerveza? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C. 
2. Corta las verduras en trozos grandes y colócalas en la base de una bandeja de horno. 
3. Prepara el pollo: sécalo bien, salpimienta y espolvorea pimentón por toda la piel. 
4. Abre la lata de cerveza y mete el pollo en el horno con la lata dentro, de manera que el pollo quede “sentado” sobre la lata. Esto hará que la cerveza se evapore dentro del pollo, dejándolo súper tierno. 
5. Hornea durante 1 hora y 45 minutos. Si ves que la piel se dora demasiado, puedes taparlo con papel de aluminio. 

Consejos y trucos para preparar recetas de pollo al horno jugoso

Para que tus recetas de pollo al horno jugoso te salgan de película, aquí tienes unos trucos que te van a venir muy bien. Con estos consejos, vas a flipar con el resultado y dejarás a todos con la boca abierta: 

• Marinado, tu mejor amigo: Unas horas (o incluso toda la noche) con el pollo marinado en especias, yogur, zumo de limón o vino, te garantiza una carne mucho más tierna y con más sabor. 

• La piel, clave: Para que la piel quede crujiente, sécala bien con papel de cocina antes de hornear. Y un truco: mete un par de cucharadas de mantequilla o margarina bajo la piel. ¡Verás qué dorado! 

• A la temperatura justa: Empieza con el horno a una temperatura alta (200°C) durante los primeros 15-20 minutos para que se dore la piel, y luego baja a 180°C para que se cocine por dentro sin quemarse. 

• ¡A regar el pollo!: Cada 20-30 minutos, riega el pollo con sus propios jugos. Si no tiene suficientes, échale un poquito de caldo. Así, la carne no se secará y estará más rica. 

• Deja que descanse: Cuando lo saques del horno, déjalo reposar 10-15 minutos antes de cortarlo. Así los jugos se redistribuyen por la carne y queda mucho más jugoso. 

¿Con qué acompañar estas recetas de pollo al horno jugoso? Ideas de maridaje

Las recetas de pollo al horno jugoso son un clásico, pero si las acompañas con la bebida adecuada, las conviertes en una experiencia de otro nivel. Mira algunas ideas de maridaje para que tu cena sea perfecta y sorprendas a tus invitados: 

Refrescos artesanales y tés fríos

Si prefieres algo sin alcohol, los refrescos artesanales son una opción genial. Un té frío de limón y jengibre o una kombucha de frutos rojos contrastan a la perfección con el sabor del pollo asado. Son bebidas con un toque ácido y efervescente que limpian el gusto y realzan el sabor de la carne. 

Sidra

Para un maridaje diferente y muy top, prueba con una sidra como esta natural ecológica de Maeloc o una sidra dulce. Su toque ácido y afrutado, a la vez que refrescante, corta la grasa del pollo y complementa a la perfección el sabor de las hierbas y las especias. Es una combinación que sorprende y que funciona de maravilla, sobre todo con estas recetas de pollo al horno jugoso. Consigue opciones tops aquí en Bigcrafters: 

Vino rosado

El vino rosado es un comodín perfecto para estas recetas. Con sus notas afrutadas y su acidez equilibrada, es el punto intermedio ideal entre un vino blanco y un tinto. Un rosado fresco y ligero, como este Ramón Bilbao Lalomba Rosé, Tombú o Dominio del Pidio, irán muy bien con el pollo, realzando los sabores sin taparlos. 

Ya lo ves, no hay excusa para volver a comer pollo seco. Con estas preparaciones fáciles y rápidas, cada bocado será una fiesta de sabor y jugosidad. El horno es tu mejor aliado para cocinar de forma sana y sin ensuciar mucho. Prueba estas recetas de pollo al horno jugoso y dile adiós opciones aburridas de una vez por todas. ¡La cocina te espera!