Sopa de cebolla: la receta deliciosa que estabas buscando

¿Listo/a para un plato que te abraza por dentro? Si te suena a aburrido, es que no has probado una buena sopa de cebolla como esta receta. Este plato es uno de los clásicos que te hacen sentir en casa. Un manjar sencillo, con un sabor potente y que, si se hace bien, te vuela la cabeza. Es de esas recetas caseras de toda la vida que tienes que dominar sí o sí. ¡Vamos a por ella! 

La clave de esta sopa es la paciencia. Para que el sabor de la cebolla se vuelva dulce y caramelizado, hay que darle su tiempo. Pero no te agobies, el resultado merece cada minuto. Con su toque de queso gratinado y el pan crujiente, esta sopa es una comida completa que te hará sentir como un auténtico chef. 

¿Qué necesitas para preparar la receta de sopa de cebolla? Ingredientes

• 4 cebollas grandes (blancas o moradas, las que prefieras) 

• 2 dientes de ajo 

• 1 cucharada de mantequilla sin sal 

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• 1,5 litros de caldo de carne o de verduras (el de Porto-Muiños, si puedes) 

• 1 vaso de vino blanco seco (estos Attis Lias Finas, Limousin o Protos ecológico irán muy bien) 

• Rebanadas de pan de hogaza 

• Queso rallado para gratinar (mira las opciones de Airas Moniz o Queixos Brigantia) 

• Sal y pimienta negra molida de Carmencita 

• Un poco de perejil picado para decorar 

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¿Cómo hacer sopa de cebolla con esta receta? Preparación paso a paso

1. Carameliza la cebolla: Pela y corta las cebollas en juliana fina. En una olla grande a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla con el aceite. Añade la cebolla y los ajos picados. Sazona con un poco de sal. Cocina removiendo de vez en cuando, durante unos 20-30 minutos, hasta que la cebolla esté blandita, con un color dorado oscuro y un olor que te abrirá el apetito. 
2. Desglasa la olla: Sube el fuego y vierte el vino blanco. Remueve con una cuchara de madera para raspar todo lo que se ha quedado pegado en el fondo de la olla. Deja que el vino se evapore casi por completo. 
3. Añade el caldo: Vierte el caldo caliente a la olla. Sube el fuego hasta que hierva. Cuando empiece a burbujear, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos. 
4. Prepara los cuencos: Mientras se hace la sopa, precalienta el horno o el grill. Reparte la sopa en cuencos individuales aptos para horno. Coloca una rebanada de pan sobre la sopa y espolvorea una buena cantidad de queso rallado por encima. 
5. Gratina: Mete los cuencos en el horno y gratina durante 5-7 minutos, o hasta que el queso esté dorado, burbujeante y crujiente. 

Posibles variaciones para la receta de sopa de cebolla

Ya que os habéis metido de lleno en el mundo de la sopa de cebolla con esta receta, ahora toca tunearla a vuestro gusto y aprender un par de trucos para que os salga de escándalo. Esta es de esas recetas caseras de toda la vida que se prestan a la creatividad, así que ¡vamos a ello! Esta preparación es un acierto seguro, pero si quieres darle un toque diferente o adaptarla a lo que tienes por casa, aquí te dejo unas ideas que te van a molar: 

Con un toque de champiñones

Si te flipan las setas, añade unos champiñones laminados a la cebolla mientras se pochan. Aportarán un sabor más intenso y una textura diferente a la sopa. 

Versión con carne

Para los más carnívoros, puedes añadir unos trozos de beicon o jamón serrano a la cebolla caramelizada. Aportarán un toque salado y un sabor ahumado que va genial con la dulzura de la cebolla. 

El toque final

Para darle un toque diferente, puedes añadir un chorrito de coñac o brandy al final, antes de servir. Esto dará un sabor más profundo y un aroma que te flipará. 

Consejos y trucos para preparar sopa de cebolla con esta receta

Unos pequeños detalles pueden marcar una gran diferencia. Si sigues estos trucos, tu receta de sopa de cebolla pasará de ser un plato rico a un plato para recordar: 

• La paciencia es tu mejor amiga: La clave de una buena sopa de cebolla es la caramelización. Tienes que cocinar la cebolla a fuego bajo durante al menos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y blandita. No te saltes este paso, ¡es lo más importante! 

• Usa un buen caldo: Si puedes, usa caldo de carne o de verduras casero. La sopa es un plato que se basa en la calidad de sus ingredientes, y el caldo es uno de los más importantes. Si no tienes caldo casero, usa uno de calidad como el de Porto-Muiños. 

• El pan, a punto: Para que el pan no se quede blandurrio, tuéstalo un poco antes de ponerlo en el cuenco. Esto hará que se mantenga crujiente y que no se desintegre en la sopa. 

¿Con qué acompañar esta sopa de cebolla receta? Ideas de maridaje

No todo es la comida, ¿verdad? La bebida es igual de importante para que la experiencia sea de diez. Aquí en Bigcrafters puedes ver unas ideas para que marides tu receta de sopa de cebolla como un auténtico experto: 

Para los que buscan el equilibrio: Vino tinto joven

Sí, has leído bien. La sopa de cebolla también va de lujo con un vino tinto. Busca uno joven, afrutado y ligero. Un tinto de la D.O. Rioja, como el Edulis Crianza, Vallobera o Marqués de Murrieta; incluso un Mencía como el Pittacum, Brezo tinto o un Ponte da Boga P., con sus notas de fruta y su toque fresco, irán de maravilla con la sopa. Su acidez y sus taninos suaves ayudarán a equilibrar el dulzor de la cebolla. 

Para los que buscan la frescura: Vino rosado con cuerpo

Un vino rosado, pero no uno cualquiera, uno que tenga cuerpo. Un Tombú, Dominio del Pidio o Ramón Bilbao Lalomba Rosé son vinos que tienen un sabor a fruta roja, con un toque especiado que va de maravilla con el dulzor de la cebolla caramelizada y la grasa del queso. Además, su frescura limpia el paladar y hace que cada cucharada sea un placer. 

Para los que se atreven a ser diferentes: Cerveza Stout 

Una cerveza Stout, con su sabor a café y a chocolate, es una pasada con la sopa de cebolla. Los sabores tostados de la cerveza se llevan de lujo con el sabor dulce y caramelizado de la cebolla. Además, su cremosidad contrasta con la sopa y la hace aún más deliciosa. Prueba opciones de alta calidad como la O´Hara´s Irish Stout Nitro, La Pirata Black Block, Laugar Aupa Tovarisch o la O´Hara´s Irish Stout. 

Con paciencia y sin muchos líos, tienes un plato de los de toda la vida listo para disfrutar. La receta de sopa de cebolla es la prueba de que no hace falta complicarse para comer de maravilla. Esas recetas caseras de toda la vida son las que nos conectan con el sabor de siempre. ¡Así que no te cortes, coge una cuchara y a disfrutar de este clásico!