5 recetas con hojaldre saladas y dulces que te encantarán

Si buscas sorprender a tus invitados, estas recetas con hojaldre son perfectas para cautivar sus sentidos. Este versátil ingrediente no solo es un favorito en la repostería, sino que también brilla en platos salados que deleitan el gusto. Desde crujientes aperitivos hasta irresistibles postres, el hojaldre tiene la magia de transformar ingredientes simples en verdaderas obras culinarias. Prepárate para descubrir cinco opciones que no solo son fáciles de hacer, sino que también te dejarán con ganas de más.  

Empanadas de hojaldre con relleno de espinacas y queso

Las empanadas son un clásico en muchas culturas, y en esta versión con hojaldre, se vuelven irresistibles. Con un relleno cremoso de espinacas y quesos, estas empanadas son perfectas como aperitivo o para una merienda especial. Su textura crujiente y su sabor delicioso te harán querer repetir; es una de las recetas con hojaldre más top. 

¿Qué necesitas para preparar empanadas de hojaldre con relleno de espinacas y queso? Ingredientes 

• 1 lámina de hojaldre 

• 250 g de espinacas frescas 

• 150 g de queso ricotta 

• 100 g de queso feta (también puedes usar otros quesos de tu preferencia) 

• 1 huevo (para pincelar) 

• Sal y pimienta al gusto 

• Aceite de oliva 

Mira estas deliciosas opciones que tenemos disponibles para ti en Bigcrafters:

¿Cómo preparar empanadas de hojaldre con relleno de espinacas y queso? Elaboración paso a paso 

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las espinacas. Cocina hasta que se marchiten y suelten su agua, luego escurre bien. 
3. En un bol, mezcla las espinacas cocidas con el queso ricotta, el queso feta desmenuzado, sal y pimienta al gusto. 
4. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala en cuadrados o círculos. 
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada pieza de hojaldre. 
6. Doble los bordes para cerrar las empanadas y presiona con un tenedor para sellarlas. 
7. Pincela cada empanada con huevo batido para darle brillo. 
8. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. 

Tarta Tatin de manzana

La Tarta Tatin es un postre clásico francés que combina la dulzura de las manzanas caramelizadas con la masa crujiente del hojaldre. Este delicioso dulce es ideal para cualquier ocasión, puesto que se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Su presentación invertida sorprende a todos, convirtiéndolo en el final perfecto para una comida. 

¿Qué necesitas para preparar Tarta Tatin de manzana? Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre 

• 4 manzanas  

• 100 g de azúcar 

• 50 g de mantequilla 

• Canela al gusto 

• Jugo de limón 

¿Cómo preparar Tarta Tatin de manzana? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 190°C. 
2. Pela y corta las manzanas en cuartos, rocíalas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. 
3. En una sartén apta para horno, derrite la mantequilla y añade el azúcar, formando un caramelo a fuego medio. 
4. Cuando el caramelo esté dorado, coloca las manzanas en la sartén, distribuye uniformemente y espolvorea canela al gusto. 
5. Cocina las manzanas durante unos minutos hasta que estén tiernas pero firmes. 
6. Cubre las manzanas con la lámina de hojaldre, metiendo los bordes hacia adentro para encerrar las manzanas. 
7. Hornea durante 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. 
8. Deja enfriar un par de minutos antes de voltear la tarta sobre un plato. 

Volován relleno de champiñones y pollo

Los volovanes (vol-au-vent) son pequeños recipientes hechos con hojaldre que pueden ser rellenados con una variedad infinita de ingredientes. Esta receta combina pollo tierno con champiñones salteados en una deliciosa crema. Es un aperitivo elegante que seguramente impresionará a tus invitados en cualquier reunión ¡Sorprende con estas recetas con hojaldre!  

¿Qué necesitas para preparar volován relleno de champiñones y pollo? Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre 

• 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada 

• 200 g de champiñones laminados 

• 1 cebolla pequeña picada 

• 200 ml de nata para cocinar 

• Sal, pimienta y perejil picado al gusto 

• 1 huevo (para pincelar) 

Puedes incluso variar la receta y sustituir el pollo por opciones como estas: 

¿Cómo preparar volován relleno de champiñones y pollo? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. Extiende la lámina de hojaldre y corta círculos grandes; luego corta círculos más pequeños en el centro para crear un borde (esto formará los volovanes). 
3. Coloca los círculos grandes en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, pincela con huevo batido. 
4. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. 
5. En una sartén, saltea la cebolla hasta que esté transparente, agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. 
6. Añade el pollo desmenuzado y la nata; cocina a fuego lento hasta que espese un poco. Sazona con sal, pimienta y perejil picado. 
7. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de rellenar los volovanes horneados. 
8. Sirve caliente como aperitivo o plato principal. 

Tarta de fresa con hojaldre

La tarta de fresa con hojaldre es un postre fresco y delicioso que celebra la dulzura de las fresas. Con una base crujiente y un relleno cremoso, esta es una de las recetas con hojaldre que resulta perfecta para cualquier ocasión, especialmente en días cálidos. ¡Un deleite para los amantes de las frutas! 

¿Qué necesitas para preparar tarta de fresa con hojaldre? Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre 

• 400 g de fresas frescas (lavadas y cortadas por la mitad) 

• 250 g de queso crema 

• 100 g de azúcar 

• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

• 200 ml de nata para montar 

• Gelatina neutra (opcional, para dar brillo) 

¿Cómo preparar tarta de fresa con hojaldre? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y pínchala con un tenedor para evitar que suba demasiado. 
3. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente. 
4. En un bol, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. 
5. Monta la nata hasta que esté firme y luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema. 
6. Extiende la mezcla sobre la base de hojaldre enfriada. 
7. Coloca las fresas cortadas por encima, decorando al gusto. 
8. Si deseas, puedes calentar un poco de gelatina neutra en agua caliente y pincelar las fresas para darles brillo. 
9. Refrigera durante al menos una hora antes de servir. 

Hojaldre relleno de espárragos y jamón

Esta es una de las recetas con hojaldre saladas que combina la textura crujiente con el sabor delicado de los espárragos y el jamón. Es perfecta como aperitivo o plato principal ligero, ideal para compartir en una cena o un almuerzo especial. 

¿Qué necesitas para preparar hojaldre relleno de espárragos y jamón? Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre 

• 200 g de espárragos verdes (limpios y cortados) 

• 150 g de jamón (en lonchas) 

• 1 huevo (para pincelar) 

• Queso rallado (opcional) 

• Sal y pimienta al gusto 

• Aceite de oliva

Estos ingredientes esperan por ti en Bigcrafters, la tienda de artesanos impulsada por Estrella Galicia:

¿Cómo preparar hojaldre relleno de espárragos y jamón? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea los espárragos durante unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Salpimienta al gusto. 
3. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y córtala en rectángulos o cuadrados según prefieras. 
4. En cada pieza, coloca una loncha de jamón y algunos espárragos en el centro. 
5. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado sobre los espárragos. 
6. Doble los bordes del hojaldre hacia arriba para encerrar el relleno o simplemente cierra como un paquete. 
7. Pincela cada hojaldre con huevo batido para darle brillo. 
8. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. 

Consejos y trucos para que las recetas con hojaldre queden mejor

Sin duda, este es un ingrediente versátil y delicioso que puede elevar cualquier preparación, desde postres hasta platos salados. Sin embargo, lograr la textura perfecta y un sabor irresistible puede requerir algunos trucos y consejos para preparar recetas con hojaldre. Sigue estos tips que te ayudarán a sacar el máximo provecho de esta masa, asegurando que tus creaciones sean siempre un éxito: 

• Mantén el hojaldre frío: Asegúrate de trabajar con el hojaldre bien frío. Esto ayudará a que se mantenga firme durante el horneado y se infle adecuadamente, creando capas crujientes. 

• No sobretrabajes la masa: Al manipular el hojaldre, evita amasarlo en exceso para no romper las capas. Simplemente extiéndelo suavemente y córtalo según sea necesario. 

• Usa una superficie enharinada: Siempre extiende el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue y se rompa al moverlo. 

• Pincha la base: Si haces una tarta, pincha la base del hojaldre con un tenedor antes de hornear para prevenir que suba excesivamente. 

• Pincela con huevo: Para obtener un acabado dorado y brillante, pincela la superficie del hojaldre con huevo batido antes de hornear. 

• Precalienta el horno: Asegúrate de que tu horno esté bien precalentado antes de introducir el hojaldre. Esto garantiza una cocción uniforme y ayuda a que suba rápidamente. 

• Agrega peso al hornear ciego: Si necesitas hornear el hojaldre sin relleno (horneado ciego), coloca papel pergamino sobre la masa y añade pesos (como legumbres secas) para evitar que suba. 

• Experimenta con sabores: No dudes en agregar hierbas, especias o quesos a la masa antes de hornear para darle un toque extra de sabor a tus recetas saladas. 

• Deja enfriar antes de servir: Permitir que los productos horneados con hojaldre se enfríen un poco antes de servir les ayudará a mantener su forma y textura. 

¿Con qué acompañar estas recetas con hojaldre? Ideas de maridaje

Acompañar tus recetas con hojaldre con las bebidas adecuadas puede realzar aún más su sabor y hacer que la experiencia culinaria sea aún más placentera. Dependiendo de si optas por una receta dulce o salada, hay diferentes opciones de maridaje que complementarán perfectamente tus creaciones.  

Maridaje para recetas dulces con hojaldre

Cuando se trata de maridar recetas dulces con hojaldre, como la tarta de fresa con hojaldre, una buena opción son los vinos espumosos. Un Champagne o un Cava pueden aportar una burbujeante frescura que realza la dulzura de las frutas. Si prefieres algo sin alcohol, un té o un zumo de frutas también son excelentes alternativas que aportan un toque refrescante y equilibrado. 

Maridaje para recetas saladas con hojaldre

Para las recetas saladas con hojaldre, un buen vino blanco es ideal. Un Sauvignon Blanc o un Chardonnay complementará los sabores del relleno a la perfección. Si buscas algo más informal, una cerveza lager o una cerveza artesanal ligera puede ofrecer un contraste agradable. Para opciones sin alcohol, considera un agua con gas con limón o un batido verde que aportará frescura y ligereza.

Maridaje con hojaldre para ocasiones especiales

Si estás celebrando una ocasión especial con recetas con hojaldre, no dudes en optar por un cóctel elegante. Un Mimosa, hecho con champán y zumo de naranja, es perfecto para acompañar tanto postres como platos salados en celebraciones. Para algo más sofisticado, un Martini de frutas puede ser una elección fascinante que combina bien con sabores tanto dulces como salados. 

Con estas recetas con hojaldre, bien sea que busques un bocado salado para compartir o un dulce capricho para satisfacer tu antojo, tienes todo lo necesario para impresionar a tus amigos y familiares. La versatilidad del hojaldre te permite experimentar y jugar con sabores, texturas y presentaciones. Así que no esperes más, ¡anímate a probarlas y deja que tus habilidades culinarias brillen! Cada bocado será una explosión de sabor que seguramente encantará a todos.