5 recetas con huevos llenas de sabor y proteína

¿Cansado/a de la misma comida de siempre? ¡Tranqui, que ahora puedes cambiar la forma en la que comes este ingrediente estrella! Los huevos son un tesoro: son económicos, están buenísimos y te salvan la vida cuando no sabes qué cocinar. Si buscas recetas para cenar, desayunar o comer en cualquier momento, que sean rápidas, nutritivas y que no te dejen con hambre, estás en el sitio correcto. Prueba estas 5 recetas con huevos que te van a enamorar, llenas de sabor y con un puntazo de proteína que te dejará listo para disfrutar sin remordimientos. 

Huevos a la flamenca

¿Te imaginas un plato lleno de color y sabor que se prepara casi solo? Los huevos a la flamenca son un clásico que nunca falla. Es como una fiesta en la sartén, con los huevos nadando en una salsa de tomate casera y tropezones de jamón y chorizo que te gustarán. Es perfecto para cuando quieres algo contundente pero sin complicarte mucho. 

¿Qué necesitas para preparar Huevos a la flamenca? Ingredientes

• 2 huevos 

• 1 bote de tomate triturado (400 g) 

• 100 g de guisantes cocidos 

• 100 g de jamón en taquitos (o lonchas, que luego picarás) de Castro y González, iHam o Don Ibérico 

• 50 g de chorizo en rodajas (puedes probar estos de A Casa da Avoa, Castro y González o González) 

• 1 pimiento morrón de lata 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta de Carmencita al gusto 

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¿Cómo hacer Huevos a la flamenca? Elaboración paso a paso

1. En una sartén de barro o de fondo grueso, calienta un chorrito de aceite. 
2. Echa el tomate triturado, salpimienta y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que se espese un poco. 
3. Añade los guisantes, el jamón y el chorizo. Remueve bien y cocina un par de minutos más. 
4. Haz dos huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. 
5. Coloca el pimiento morrón cortado en tiras por encima. 
6. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida. ¡Listos para mojar pan! 

Huevos rancheros

Si te mola el rollo picante y con un toque de fiesta, los huevos rancheros te van a molar. Es una de las recetas con huevos de origen mexicana que los combina con una salsa de tomate picantita y se sirve sobre una tortilla de maíz. Es el desayuno o la cena perfecta para darle un chute de energía y alegría a tu día. 

¿Qué necesitas para preparar Huevos rancheros? Ingredientes

• 2 huevos 

• 2 tortillas de maíz 

• 2 tomates maduros 

• 1/2 cebolla 

• 1 chile jalapeño (o al gusto) 

• 1 diente de ajo 

• Cilantro fresco 

• Aceite de oliva de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• Sal y pimienta de Carmencita 

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¿Cómo hacer Huevos rancheros? Elaboración paso a paso

1. Para la salsa: pica la cebolla, el ajo y el jalapeño. Sofríelo todo en una sartén con un poco de aceite. 
2. Añade los tomates rallados y cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese. Salpimienta al gusto. 
3. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas de maíz vuelta y vuelta hasta que estén crujientes. 
4. Fríe los huevos al gusto (estrellados o revueltos). 
5. Monta el plato: pon una tortilla, encima un huevo y cúbrelo todo con la salsa ranchera. Espolvorea cilantro fresco picado. 

Revuelto de champiñones y jamón

El revuelto es un clásico de las recetas con huevos que siempre triunfa. Es la solución perfecta cuando tienes hambre y poco tiempo. La combinación de champiñones y jamón es un acierto seguro, con un sabor que te recordará a la casa de tu abuela. Es rápido, fácil y un chute de proteínas y sabor. 

¿Qué necesitas para preparar Revuelto de champiñones y jamón? Ingredientes

• 2 huevos 

• 150 g de champiñones laminados 

• 75 g de jamón en taquitos o lonchas de Sánchez Romero Carvajal, iHam o Castro y González 

• 1 diente de ajo 

• Aceite de oliva de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• Sal y pimienta 

• Perejil fresco 

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¿Cómo hacer Revuelto de champiñones y jamón? Elaboración paso a paso

1. Pica el ajo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore. 
2. Añade los champiñones laminados y cocina hasta que suelten todo su agua y se doren. 
3. Incorpora el jamón y saltea un par de minutos más. 
4. En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y perejil picado. 
5. Vierte los huevos batidos en la sartén y remueve con una cuchara de palo a fuego bajo hasta que cuajen al punto que más te guste. ¡No los cocines demasiado o quedarán secos! 

Huevo al horno en aguacate

Esta es la preparación que te hará quedar como un chef sin apenas esfuerzo. Es de esas recetas para cenar que se ven espectaculares pero que son superfáciles de hacer. Imagina un aguacate cremoso con un huevo perfectamente horneado en el centro. ¡Es de estas recetas con huevo que resultan una locura sana y deliciosa! 

¿Qué necesitas para preparar Huevo al horno en aguacate? Ingredientes

• 1 aguacate maduro 

• 2 huevos 

• Sal y pimienta 

• Pimentón dulce o picante (opcional) 

• Cebollino picado (opcional) 

¿Cómo hacer Huevo al horno en aguacate? Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. 
2. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. 
3. Con una cuchara, haz un hueco un poco más grande en el centro de cada mitad para que quepa el huevo. 
4. Coloca las mitades de aguacate en una bandeja de horno y casca un huevo en cada hueco. 
5. Salpimienta y espolvorea un poco de pimentón si quieres. 
6. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que la clara esté cuajada. Sirve con cebollino picado por encima. 

Tortilla de patatas sin freír

¿Qué te parece la tortilla de patatas de toda la vida pero en versión más ligera y rápida? Con esta receta no tienes que estar pendiente de freír las patatas, porque las cocinamos en el microondas. El resultado es igual de jugoso y sabroso, pero con menos aceite y en mucho menos tiempo. ¡La tortilla perfecta para los que tienen prisa! 

¿Qué necesitas para preparar Tortilla de patatas sin freír? Ingredientes

• 2 patatas medianas 

• 1/2 cebolla 

• 4 huevos 

• Aceite de oliva de Castillo de Canena, Aceites Elizondo o Finca La Torre 

• Sal 

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Cómo hacer Tortilla de patatas sin freír? Elaboración paso a paso

1. Pela y corta las patatas y la cebolla en láminas finas. 
2. Colócalas en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite y sal. 
3. Tapa el recipiente con film transparente y hazle unos agujeros. Cocina en el microondas a máxima potencia durante unos 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén blandas. 
4. Bate los huevos en un bol grande y añade las patatas y la cebolla cocinadas. Remueve bien y deja reposar 5 minutos. 
5. Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente. Vierte la mezcla y cuaja a fuego medio por un lado. 
6. Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja por el otro. ¡A disfrutar! 

Consejos y trucos para preparar recetas con huevos

Para que tus recetas con huevos te salgan bien y no acabes con un desastre en la cocina, sigue estos trucos que te van a resultar muy útiles. Con estos consejos, vas a pasar de ser un principiante a un auténtico chef: 

• Huevos a temperatura ambiente: Si vas a batirlos o a freírlos, sácalos de la nevera un rato antes. El huevo frío no se cocina tan uniformemente. 

• La frescura importa: Un truco para saber si un huevo es fresco es meterlo en un vaso de agua. Si se queda en el fondo, es fresco. Si flota, mejor no te la juegues. 

• Aceite caliente pero no humeante: Si fríes un huevo, el aceite debe estar caliente, pero sin echar humo. Así conseguirás una yema jugosa y una clara perfecta sin que se te queme. 

• Sal al final: Si echas sal a los huevos antes de batirlos para una tortilla o un revuelto, la sal rompe la proteína y los huevos sueltan agua. Mejor échala al final para que queden más jugosos. 

• ¿Yemas perfectas?: Para los huevos pochados o para los huevos al horno, es clave no pasarse con el tiempo de cocción. Si quieres una yema líquida, no los dejes más de 4-5 minutos en agua hirviendo o 15 minutos en el horno. 

¿Con qué acompañar estas recetas con huevos? Ideas de maridaje

El huevo es un ingrediente que combina con casi todo, pero si quieres elevar tu plato a otro nivel, tienes que saber con qué bebida acompañarlo. Mira estas ideas de maridaje de recetas con huevos para que tu cena sea una experiencia gourmet: 

Vinos

Si eres de los que disfrutan de un buen vinito, un vino blanco es tu mejor amigo. Busca un vino blanco joven y fresco como un Palacio de Bornos o un Lalume. Su acidez y sus toques frutales van de lujo con la cremosidad de la yema y con los revueltos. Para los platos más potentes como los huevos a la flamenca, un vino tinto joven y afrutado, como un Vallobera o Marqués de Riscal XR, también le va genial. 

Cervezas

La cerveza es un clásico que no falla con las recetas con huevos. Para las tortillas y los huevos revueltos, una cerveza Basqueland Santa Clara Lager o B-Lemon Radler bien fría es lo más. Si buscas algo más de sabor, una Sevebrau Castúa Pale Ale con toques cítricos te sorprenderá. Y si te animas con los huevos rancheros y su toque picante, una Estrella Galicia Especial o 1906 Reserva Especial te ayudarán a refrescar el paladar entre bocado y bocado. 

Bebidas sin alcohol

Si no bebes alcohol o simplemente te apetece algo ligero, tienes opciones buenísimas. Un mojito 0,0 o una limonada casera te irán de lujo para limpiar la boca, especialmente con platos con mucho sabor como los huevos a la flamenca. También puedes optar por un zumo de tomate de Auara con un poco de pimienta negra, que es un maridaje perfecto para los huevos rancheros. 

Como ves, los huevos son un superalimento versátil, económico y delicioso que te puede salvar cualquier cena. Ya sea que te apetezca algo de lo más español, un toque mexicano o una opción rápida y ligera, estas recetas con huevos te demuestran que lo fácil no está peleado con lo sabroso. Anímate a probarlas, porque la única complicación será decidir cuál preparas primero.