Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica de Anselmo Pérez

<p>Estas piezas proceden de nuestros cerdos con una genética del 75% de raza ibérica, alimentados con bellotas, hierba y todo lo que la dehesa proporciona de manera natural. Presentan un tocino suave y fluido, con un magro de color rojizo vivo y brillante, debido al movimiento continuado del cerdo ibérico en la dehesa. Una característica de este jamón es su pronunciado veteado o marmoleado que presenta al corte. Su sabor es intenso y persistente, aportando matices del sabor tradicional del jamón.<br /> El nivel de sal de las piezas está garantizado, dada la gran importancia que otorgamos a este aspecto en nuestras instalaciones, manteniendo un control exhaustivo de este proceso.<br /> Es un jamón apetecible, con matices marcados de nuestra bodega. Un jamón que invita a comer más. Se perciben sutilmente notas de su elaboración artesanal, lo cual marca la diferencia a la hora de degustarlo. Sin duda, es un jamón que, en relación calidad-precio, es muy interesante.<br /> La curación artesana de nuestros productos dota a cada pieza de matices característicos que le confieren personalidad propia.<br /> Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica.<br /> Jamón con etiqueta roja.<br /> La etiqueta roja en el jamón ibérico indica que se trata de un &#8220;jamón de bellota ibérico&#8221;, lo cual implica una calidad superior en comparación con las categorías de etiquetas verde y blanca.</p>