Receta de alubias al curry rojo con paleta ¡Cocina y disfruta ya!

Las alubias al curry rojo con paleta son un plato que combina la tradición española con un toque exótico. Con ingredientes de alta calidad, esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con este delicioso plato fácil de hacer! 

¿Qué necesitas para preparar alubias al curry rojo con paleta? Ingredientes

• Alubias pochas al natural extra de Celebona 
• Paleta de Bellota Ibérica 75% raza Ibérica de Castro y González 
• Fritada riojana de Celebona 
• Cebolleta  
• Arroz de Molino Roca 
• Aceite de oliva 

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¿Cómo hacer alubias al curry rojo con paleta? Elaboración paso a paso

1. En una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva. 
2. Saltear las alubias pochas a fuego medio y luego agregar la fritada. 
3. Picar la cebolleta e integrar con la fritada y las pochas. 
4. Cocer el arroz según las instrucciones del fabricante. 
5. Emplatar las pochas sobre el arroz. 
6. Agregar encima unas lonjas de paleta. 

Posibles variaciones para alubias al curry rojo con paleta 

Estas variaciones no solo ofrecen diferentes perfiles de sabor, sino que también pueden adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. ¡Anímate a probarlas!  

Alubias al curry rojo veganas 

Sustituye la paleta ibérica por tofu marinado para hacerla una receta vegana. Puedes sazonar el tofu con salsa de soja y especias antes de dorarlo en la sartén. Además, utiliza leche de coco en lugar de agua para cocinar las alubias, lo que le dará una textura cremosa y un sabor delicioso. 

Alubias al curry rojo con mariscos 

Añade mariscos como gambas o mejillones a la receta. Saltea los mariscos ligeramente en aceite de oliva antes de añadir las alubias y la fritada. Esto aportará un sabor marino que complementará el curry y hará que el plato sea aún más especial. 

Alubias al curry rojo picantes 

Si te gusta el picante, añade chiles frescos o en polvo a la fritada. Puedes usar chile rojo o jalapeño para darle un toque extra de sabor y calor. También considera agregar un poco de jengibre fresco rallado para un toque adicional de frescura y especias. 

Consejos y trucos para que quede más deliciosa

Aquí tienes algunos consejos y tips para que tus alubias al curry rojo con paleta queden aún más deliciosas: 

• Seleccionar bien los ingredientes: Usa alubias pochas de buena calidad y una paleta de bellota ibérica auténtica. La calidad de los ingredientes marcará la diferencia en el sabor final. 
• Preparar un buen sofrito: Saltear bien la fritada riojana con la cebolleta antes de añadir las alubias potenciará los sabores. Deja que se cocinen a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. 
• Añadir especias: Considera agregar un poco de comino o cúrcuma junto con el curry rojo para darle más profundidad a los sabores. También puedes añadir un toque de pimiento rojo dulce para un sabor más completo. 
• Cocinar las alubias a fuego lento: Después de añadir las alubias, deja que se cocinen a fuego lento durante unos minutos para que absorban todos los sabores del sofrito y el curry. 
• Ajustar la textura: Si prefieres una consistencia más cremosa, puedes aplastar ligeramente algunas alubias mientras las cocinas. Esto ayudará a espesar el plato y darle una textura más reconfortante. 

¿Con qué acompañar esta receta de alubias al curry rojo con paleta? Ideas de maridaje

Aquí tienes algunas ideas de maridaje que complementarán perfectamente tus alubias al curry rojo con paleta: 

Vino blanco 

Un vino blanco afrutado como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay sin barrica funcionará muy bien. Su acidez equilibrará el sabor del curry y realzará los sabores de los ingredientes. 

Cerveza 

Una cerveza rubia ligera o una cerveza de trigo, como una Witbier, puede ser refrescante y complementará los sabores especiados del plato. Si prefieres algo con más cuerpo, una IPA puede añadir un toque de amargor interesante. 

Disfrutar de alubias al curry rojo con paleta es el plan perfecto. También es una forma de apreciar la riqueza de la gastronomía española. Con su mezcla de sabores y texturas, este plato se convertirá en tu favorito. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos!